Адміністратор ресторану. Онлайн курс

Навчання у консультативному режимі онлайн.

Графік занять: підбирається індивідуально (з 10-00 до 20-00)

Учень заповнює необхідний своєї роботи пакет документів.

Програма курсу:

Глава I

• Приймати самостійно грамотні рішення
• Організувати банкети та фуршети
• Робота з клієнтами
• Організація святкових заходів
• Складання та оформлення замовлень – меню, сервірування столів, техніка подачі страв

Глава II

• Вирішувати конфліктні ситуації
• Підбирати та навчати персонал - підбір кадрів
• Контролювати якість обслуговування та порядок у залі
• Контроль персоналу проведення стажування та навчання
• Керувати персоналом та організувати його роботу в залі.

Глава III

• Вести облік коштів та товарів
• Облік товару (посуд, господарські товари)
• Методи навчання збільшення продажів.

Глава IV

• Товарознавство напоїв.
• Міжнародна міксологія.

Глава V

• Основні поняття у кулінарії.
• Про характеристики смаку

Глава VI

• Основні правила обслуговування офіціантами