Курс кухарів

УКРАЇНСЬКА КУХНЯ

• Борщ з чорносливом 
• Котлета по-київськи 
• Сирники запечені  з заварним кремом 

ІТАЛІЙСЬКЕ ТІСТО

• Равіолі з креветками та соусом біск
• Тальятелли Неро 4 сира 
• А-ля піца з карамелізованою  цибулею  та козиним сиром

СНІДАНКИ. ФРАНЦУЗЬКІ МОТИВИ

• Крок-мадам з яйцем пашот та соусом голландез
• Рієт зі скумбрії
• Террін  з індички з в’яленими томатами 
• Кіш-лорен с овочами  

ІТАЛІЯ

• Солянка з качиною ніжкою конфі та чіроззо
• Різотто з білими грибами
• Шоколадний торт «Капрезе»

ФРАНЦІЯ 

• Марсельський рибний суп 
• Лосось зі шпинатом та соусом бер-блан
• Полунично-ванільне бланманже 

РИБНИЙ ДЕНЬ

• Дорадо фаршироване соте з морепродуктів
• Філе окуня в сирному суфле
• Крокети з креветок з  пікантним  соусом Ру

М‘ЯСНИЙ ДЕНЬ 

• Вітело Тонато  
• Медальйони зі свиними с яблуком та кальвадосом 
• М‘ясо по-бургундськи

ПІКАНТНА МЕКСИКА

• Чілі кон-каре
• Лазанья по-мексанськи
• Флан

АМЕРИКАНСЬКІ МОТИВИ 

• Кукурудзяний  крем-суп з сиром Чеддер 
• Реберця запечені з соусом кола-барбекю
• Американські пончики

САЛАТИ 

• Нісуаз з тунцем та соусом Венігрет 
• Салат з буряком, карамелізованим яблуком та козиним сиром
• Салат с копченим лососем та пікантною заправкою з йогурту
• Кобб Салат

ІТАЛІЯ 

• Суп з сочевицею та  морепродуктами
• Філе Сибаса в скоринці з базиліку з печеною картоплею
• Класичний Тирамісу 

ФРАНЦІЯ 

• Цибулевий  суп с хрусткими тостами та сиром ементаль
• Теляча печінка  з цибулевим соусом 
• Крем-брюле

ВЕГАН МЕНЮ

• Турецький пилав з булгуру з томатами та нутом
• Паніні з тофу гриль, карамелізованою цибулею,  грушею та волоським горіхом
• Яблучне суфле 

ІСПИТ