Стоимость:
Описание
Комплекс практичних майстер-класів з основних тем кондитерського мистецтва.
Протягом курсу ви познайомитеся з:
- базовими принципами роботи з усіма основними видами тесту,
- технологіями приготування кремів та глазурів,
- основами декорування та презентації.
Навчіться готувати найпопулярніші класичні та сучасні торти, тістечка та десерти.
При цьому вам абсолютно не потрібно мати якісь спеціальні навички, ви взагалі можете не вміти готувати, ми можемо вас навчити, як то кажуть, з нуля.
Ви самі від початку і до кінця під керівництвом кухаря-кондитера приготуєте понад 40 кондитерських шедеврів, навчитеся оформленню, подачі і, звичайно, продегустуєте або просто з'їсте, а все, що не зможете з'їсти заберете додому і похваляєтеся своїми досягненнями перед домашніми.
Программа обучения
1. Асорті печива
- Мадлен
- Фінанс’є
- Вівсяни з яблуками
- Печово «кава»
2. Домашня випічка
- Малиновий сінабон
- Пінчики з апельсиновим курдом
- Штрудель з вишнею та марципаном
- Пахлава
3. Капкейк/мафін
- Тирковий мафін з кремчіз
- Капкейк «Смарагд»
- Капкейк «Снікерс»
4. Ніжні десерти
- Вишневий зефір на заварній техніці
- Анна Павлова з чорничним кремом та компоті
- Кавовий зефірний торт з апельсиновим мармеладом
5. Класичні торти
- Вертикальний торт «Медовик» з апельсином та фундучним праліне
- Київський торт з кремом шарлотт
6. Конфетки
- Пташине молоко «шоколад/маракуйя»
- Трюфель «малина/гранат»
- Чорнично-смородинові конфети у глазурі Гурме
7. Десерти з шоколаду
- Шоколадний брауні з вишнею
- Торт «3 молока»
- Шоколадний десерт з мусом маракуйя
8. Десерті біля склянок
- Тірамісу
- Панна котта з м'ятним мусом та манго
- Трайфл (чорниця-лаванда-лимон)
9. Листкове тісто
- Трубочки з кремом малиновий пломбір
- Торт Наполеон з шоколадним кремом та «хмільною» вишнею
10. Саблі
- Тарталетка «Грепфрут-груша»
- Шоколадна тарталетка з франжипаном, вишневим компотом та шоколадним кремом
- Тирольський пиріг
11. Секрети заварного тесту
- Карамельний еклер
- Парі Брест «фісташка-полуниця»
12. Білкові десерти
- Макаронс
- Меренговий рулет з фісташковим кремом
13. Холодний Чізкек
- Чізкейк «фісташка»
- Чізкейк «фереро роше»
14. Бісківтні торти
- Торт «Червоний бархат»
- Торт «Ягідний йогурт»
15. Мусові десерти
- Десерт «ягоди-мигдаль»
- Шоколадний торт
- Ескімо «мокко»
16. Іспит
- м. Дніпро, пр. Олександра Поля 11 (колишній пр. Кірова) ТЦ Міріада 3 поверх)
