Хлеб и выпечка. Базовый курс

Насыщенная двухдневная практическая программа, собранная на основе рекомендаций ведущих пекарей-технологов.

Настоящий, правильный, вкусный и ароматный хлеб можно купить в единичных пекарнях, даже если они себя позиционируют именно так. А можно испечь дома. Получив удовольствие от  процесса и зная на 100% из чего он состоит… 

Только самая ценная, отобранная практическая программа мастер-класса по хлебу, отфильтрована и адаптирована на основе нашего опыта на производствах работающих по консалтингу, иностранной литературы; отточена до мелких деталей, исключающих вопросы «почему» и будет интересна как для человека, ранее не имеющим опыт работы с хлебом, так и практикующим пекарям-технологам.

Программа курса:

• Гречневый хлеб
• Молочный батон
• Чиабатта
• Тостовый хлеб
• Булочка для бургера
• Бородинский хлеб
• Синабоны
• Зерновой хлеб