Удивительные муссовые десерты. Мастер класс

Мастер-класс «Удивительные муссовые десерты» разработан на основе системы подбора идеальных вкусовых сочетаний Foodpairing. Каждая прослойка, изученная на мастер-классе содержит в себе такое сочетание вкусов, которое образует единый неповторимый вкус!

На мастер-классе по муссовым десертам Вы сможете изучить не только 3 удивительных рецепта, но так же пополните базу кондитерских знаний на целых 12 техник, ведь каждая прослойка — это отдельная рецептура, которая может быть применима к любому авторскому муссу!

• 8 часов практического обучения
• кол-во участников: до 12 человек
• кол-во изученных блюд: 3

Особенности программы:

• Сочетание вкусов. Вы научитесь подходить к сочетанию вкусов таким образом, что бы в итоге получить целостный десерт
• Прослойки. Шоколадные и ванильные бисквиты, крустилант, кремё, компоте и разнообразие муссов
• Декор. Рабочие рецепты: Зеркальная глазурь, шоколадный велюр, шоколадные декор: борты, спирали, шары — все это будет приготовлено своими руками, без использования готовых ингредиентов

Программа курса:

1. Манго-огурец-клубника. Ванильный масляный бисквит Крустилант с белым шоколадом Клубничное кремё Мусс «Манго — огурец»
2. Чёрная смородина. Ванильный масляный бисквит, фундучный крустилант, мятное кремё и мусс на основе чёрной смородины
3. Кокос-банан. Шоколадный масляный бисквит Муалё, компоте «Соленая карамель — банан» и кокосовый мусс