Итальянская кухня: Провинциальная классика

Провинциальная классика. Традиционные рецепты.

Научитесь готовить самые популярные, простые но безумно вкусные блюда итальянской кухни, которые будут удивлять Ваших гостей и близких!

Особенности программы:

• Научиться делать пасту. Мы сами приготовим пасту, расскажем о выборе муки, видах пасты и раскатке, правилах приготовления и покраске в разнообразные цвета.
• Итальянские соусы. На мастер-классе мы приготовим классические рецепты соусов: томатные и сливочные основы для пасты, соусы для салатов и овощей гриль, а также сладкие соусы-пропитки
• Альтернативное тесто. Рассмотрим тесто на основе картофеля и кукурузы, ризотто как основу для блюда и приготовим его по проверенному рецепту

Программа мастер-класса:

•  Cacciucco. Тосканский томатный суп с морепродуктами
•  Утиное рагу с пастой биголи. По-домашнему простая и по-итальянски изысканная паста
•  Ньокки ала соррентино. Одно из самых популярных блюд неаполитанской кухни за пределами Италии, которое можно найти в каждом итальянском ресторане во всем мире.
•  Brasato Barolo. Нежное говяжье мясо, маринованное с набором специй, трав и овощей, затем быстро обжаренное и приготовленное в красном вине на невысокой температуре.
•  Polenta cake. Традиционный итальянский десерт: сочетания лимона и нежность сдобного теста из кукурузной муки