Мясной клуб: Трио стейков. Мастер класс

Как научиться готовить сочный стейк из альтернативных отрубов говядины, учитывая специфику «непремиальности», в разных технологиях приготовления, дополняя авторскими соусами

• 5 часов практического обучения
• кол-во участников: до 12 человек
• кол-во изученных блюд: 3

Особенности программы:

• Выбор и покупка мяса для стейка. На мастер-классе мы проведем Вас по всей цепочки: от выбора и покупки, до подачи идеального стейка на стол.
• Соусы к мясу. На мастер-классе мы не только узнаем все о мясе, но и конечно же поделимся как подчеркнуть вкус с помощью соуса
• Сочетания вкусов. Разберем что такое «foodpairing» и как сочетать продукты. Дегустация стежков и соусов после приготовления с благородным напитком.

Программа мастер-класса:

1. SKIRT STEAK. Cамая мягкая мышца говядины, соответственно самая нежная, в народе называемая диафрагмой
2. ROUND STEAK. Мясная мякоть внутренней части бедра с небольшим жировыми вкраплениями
3. ENTRECOTE STEAK. Нежная топовая часть бычка, находящаяся между ребрами
4. CОУСЫ. Сливовый BBQ. Raspberry BBQ relish Яблочный чатни