Научитесь своими руками создавать трендовые десерты с разнообразными вкусами, покрытые зеркальной глазурью
Зеркальная глазурь, шоколадный велюр, кремю, конфи, дакуаз, штройзель и многое другое — вот что отличает современные муссовые десерты от классических.
Муссовый десерт — это сочетания нежнейшего мусса на основе известных и популярных фруктов: груша, яблоко, малина, так и с использованием экзотических: личи, манго, маракуйя, кокос, а так же разного количества слоёв — конфи, кремю, крустилант, ганаш, сабле. А самое невероятное в этих десертах то, что Вы сами можете соединить в десерте слои так, насколько у Вас хватит фантазии!
На нашем новом мастер-классе мы изучим абсолютно разные муссовые десерты и, что самое важное, каждый из них является неповторимым и авторским рецептом нашего шеф-кондитера!
Данные о мастер-классе:
- 8 часов практического обучения
- кол-во участников: до 12 человек
- кол-во изученных блюд: 3
Программа мастер-класса:
- Груша-ваниль. Ванильный масляный бисквит Карамельный мусс Ореховый крустилант Конфи из груши
- Мадагаскар. Миндальный дакуаз Мусс «ваниль — шоколад» Шоколадное сабле
- Клубничное мохито. Миндальный дакуаз Конфи на основе клубники Лимонный крем с мятой и базиликом Fresh мусс «базилик — мята»