Муссовые десерты. Мастер класс

Научитесь своими руками создавать трендовые десерты с разнообразными вкусами, покрытые зеркальной глазурью

Зеркальная глазурь, шоколадный велюр, кремю, конфи, дакуаз, штройзель и многое другое — вот что отличает современные муссовые десерты от классических.

Муссовый десерт — это сочетания нежнейшего мусса на основе известных и популярных фруктов: груша, яблоко, малина, так и с использованием экзотических: личи, манго, маракуйя, кокос, а так же разного количества слоёв — конфи, кремю, крустилант, ганаш, сабле. А самое невероятное в этих десертах то, что Вы сами можете соединить в десерте слои так, насколько у Вас хватит фантазии!

На нашем новом мастер-классе мы изучим абсолютно разные муссовые десерты и, что самое важное, каждый из них является неповторимым и авторским рецептом нашего шеф-кондитера!

Данные о мастер-классе:

• 8 часов практического обучения
• кол-во участников: до 12 человек
• кол-во изученных блюд: 3

Программа мастер-класса:

1. Груша-ваниль. Ванильный масляный бисквит Карамельный мусс Ореховый крустилант Конфи из груши
2. Мадагаскар. Миндальный дакуаз Мусс «ваниль — шоколад» Шоколадное сабле
3. Клубничное мохито. Миндальный дакуаз Конфи на основе клубники Лимонный крем с мятой и базиликом Fresh мусс «базилик — мята»