Пироги. Мастер класс

Научитесь работать с разными видами теста от дрожжевого до теста Фило, а так же выпекать разнообразные виды пирогов

• 7 часов практического обучения
• кол-во участников: до 9 человек
• кол-во изученных блюд: 5

Особенности программы:

• Дрожжевое тесто. На мастер-классе изучим какие дрожжи лучше — сухие или мокрые? При каких условиях тесто поднимается.Температурные режимы для выпечки из дрожжевого теста.Начинки для пирогов из дрожжевого теста
• Песочное тесто. Виды песочного теста для тарт, какие специи и пряности использовать в песочном тесте для вкуса, цвета и аромата. Разберем нюансы в технологии выпекания, а так же изучим альтернативы начинок для ваших пирогов
• Технологии приготовления пирогов. На мастер-классе мы подробно изучим и рассмотрим все нюансы, для того что бы в любых условиях и с любой техникой пироги вышли хрустящими и сочными

Программа мастер-класса:

1. Сырный тарт. Классическое песочное тесто с начинкой из разных видов сыра
2. Кубите. Традиционный татарский мясной пирог на дрожжевом тесте
3. Осетинский пирог. Плоский классический пирог с мясной начинкой на дрожжевом тесте
4. Spanakopita. Настоящий греческий пирог на легком тесте фило с начинкой из шпината,феты и зелени
5. Вишневый пирог/Strudel Классика венской выпечки с начинкой из домашней термо-вишни в хрустящем тонком тесте Фило