Кулінарні корпоративні майстер-класи

• 5 годин практичного навчання
• кіл-сть учасників: до 12 людей
• кіл-сть вивчених страв: 4

Особливості програми:

• Мʼясо без помилок: Навчишся працювати з різними частинами яловичини — розуміти їхню структуру, підготовку, температуру і техніки приготування. Більше ніякого пересушеного, жорсткого чи “нудного” м’яса — тільки соковито, точно і смачно.
• Гармонія смаку: Розберешся, як збалансувати м’ясні страви за всіма параметрами: кислотність, солоність, солодкість, жирність. Попрацюєш з соусами, гарнірами та спеціями — щоб усе було на своєму місці й підкреслювало головне.
• Подача як мистецтво: Тренуватимешся в сучасному оформленні страв: структура на тарілці, кольори, текстури, ритм подачі. Результат — страви, які хочеться одразу сфотографувати, а потім зʼїсти до останнього шматочка.

Це не просто кулінарний майстер-клас — це вечір для тих, хто любить мʼясо з характером.Ми зануримось у світ трьох мʼясних текстур, смаків і технік.

Буде вогонь, аромат, техніка — і жодного нудного рецепту.

Цей вечір — для тих, хто любить не просто їсти, а розуміти, як створюється смак.

Програма майстер-класу:

• Татакі з яловичини: Кожен шматочок тане на язиці, залишаючи після себе вибух умамі, тепла і пряної глибини.
• Яловичі щічки з овочевим пюре: м’яке, майже вершкове м’ясо, томлене годинами до ідеальної ніжності, просочені насиченим соусом із винною глибою та пряними нотами. Подаються з шовковистим овочевим пюре, яке додає страві легкості й балансу.
• Сендвіч Пастрамі: Коли все з’єднується в один вибуховий смак — насичений, пікантний, брутально смачний. Класика, яка завжди влучає в саме серце.
• Шоколадний хрусткий пиріг: Ідеальний баланс текстур — коли ложка входить у гладку начинку, ламаючи під собою тонкий хруст.

Провінційна класика. Традиційні рецепти.

Навчіться готувати найпопулярніші, прості але дуже смачні страви італійської кухні, які будуть дивувати Ваших гостей і близьких!

Особливості програми:

• Навчитися робити пасту. Ми самі приготуємо пасту, розповімо про вибір борошна, види пасти та розкочування, правила приготування та фарбування в різноманітні кольори.
• Італійські соуси. На майстер-класі ми приготуємо класичні рецепти соусів: томатні та вершкові основи для пасти, соуси для салатів та овочів гриль, а також солодкі соуси-просочення
• Альтернативне тісто. Розглянемо тісто на основі картоплі та кукурудзи, різотто як основу для страви та приготуємо його за перевіреним рецептом

Програма майстер-класу:

1. Cacciucco. Тосканський томатний суп із морепродуктами
2. Качине рагу з пастою біголі. По-домашньому проста і по-італійськи вишукана паста
3. Ньоккі ала соррентіно. Одна з найпопулярніших страв неаполітанської кухні за межами Італії, яку можна знайти у кожному італійському ресторані у всьому світі.
4. Brasato Barolo. Ніжне яловиче м'ясо, мариноване з набором спецій, трав та овочів, потім швидко обсмажене та приготовлене у червоному вині на невисокій температурі.
5. Polenta cake. Традиційний італійський десерт: поєднання лимона та ніжність здобного тіста з кукурудзяного борошна

• 5 годин практичного навчання
• кількість учасників: до 12 осіб
• кількість вивчених страв: 5

Час comfort food – Це втілення простого, але в той час вишуканого й ресторанного підходу до страв..
Улюблена їжа – яку найчастіше замовляють у ресторанах та яка займає лідируючі позиції в меню ресторанів.

Що входить:

• продукти та івентар
• рецепти
• кава/чай
• сертифікат про закінчення майстер-класу