Мексиканский вайб. Мастер класс

Знойная, в меру острая и яркая мексиканская кухня с испанскими акцентами давно стала одной из самых востребованных кухонь на вечеринках и bbq party!

• 5 часов практического обучения
• кол-во участников: до 12 человек
• кол-во изученных блюд: 5

Особенности программы:

• Работа с тестом. Мы сами приготовим идеальное тесто для тортильи, заварное тесто для чуррос. Рассмотрим варианты использования теста для буррито, фахитас и основы работы с тестом во фритюре.
• Авторские соусы. Классика Мексики — гуакамоле. Приготовим сладкие соусы и гели, разновидности сальса и особенности приготовление.
• Мясное разнообразие. Разберем как готовить и для чего нужны бычьи хвосты, как правильно выбирать мясо для бурритос. Особенности приготовление крылышек по технологии Sous-vide.

Программа мастер-класса:

1. SOPA DE LIMA. Оригинальный суп с лаймом, ярчайшим вкусом и ароматом. Такой вы попробуете только у нас или в Мексике!
2. CHILI CON CARNE. Сделаем из самого насыщенного мяса — бычьих хвостов, подкоптим и добавим черный шоколад
3. BURITTO. Все делаем сами: печем лепешки тортильи, делаем гуакамоле из авокадо, томатную сальсу с апельсином — 100% Mexican Style
4. КРЫЛЫШКИ ПИРИ-ПИРИ. Одно из известнейших блюд. Единственное — мы добавим современную технику Sous-vide.
5. MODERN CHURROS. Класичний десерт з заварним тістом у фритюрі. Подамо с супер шоколадним чілі соусом