Навчання відбувається в аудиторіях навчального центру (з кухнею). Практика – 95%. Онлайн не проводиться.
Програма призначена для: тих, хто хоче з нуля, не маючи досвіду роботи чи спеціальної освіти, опанувати професію кухаря української кухні та зробити успішну кар'єру у ресторанному бізнесі. Курс проходить під керівництвом успішних київських шеф-кухарів лише очно.
Після закінчення курсу Ви знатимете:
- технологію приготування страв,
- технологію та рецепти національної української кухні ресторанного приготування та подачі,
- технологію приготування кави та кавових напоїв.
вміти:
- готувати страви української кухні (практичні заняття на базі навчального центру).
Продукти у вартість не входять. Продукти закуповуються слухачами (групою) перед заняттям у магазині "Ультрамаркет". Орієнтовна вартість продуктів на 1 практичне заняття – 30-50 грн (залежно від меню). Навчання складається з 10% теорії та 90% практики. 100% теорія та рецептура є в особистому кабінеті слухача, доступ до якого видається під час укладання договору. З теорією необхідно ознайомитись до початку навчання. Готові страви забираються додому.
З собою потрібно мати: кітель (одяг кухаря) або фартух, харчові лотки для транспортування страв додому.
Після закінчення навчання видається диплом та заявки на роботу.
Варіанти та вартість навчання:
60 годин (15 занять по 4 години, 1 година = 45 хв). Тривалість: від 1,5 до 2 місяців, 3-6 занять на тиждень (основні дні – понеділок, середа та п'ятниця).
Час навчання у групі (на вибір):
денний гурт: з 9:30 до 12:30; з 12:30 до 15:30, з 15:30 до 18:30.
вечірня група: з 18:30 до 21:30, з 18:45 до 21:45.
Вартість навчання: 4 900 грн.
В програму входять наступні дисципліни:
- Основи кулінарії, технологія приготування страв (теорія, практика, дегустація)
- HACCP/ХАССП
- Українска кухня (теорія, практика, дегустація)
- Основи кондитерського мистецтва (теорія)
- Кава, приготування еспрессо
- Технологія працевлаштування
- Психологія спілкування
