Кухар-кондитер (3 + 4 розряд)

168 ак. годин (42 заняття по 4 ак. години, 1 ак. година = 45 хв). Тривалість: від 4 до 4,5 місяців, 3-5 разів на тиждень.

Час навчання у групі (на вибір):

кухар

денні групи з 9:30 до 12:30; з 12:30 до 15:30, з 15:30 до 18:30.
вечірні гурти з 18:30 до 21:30; з 18:45 до 21:45

кондитер

денні групи з 9:30 до 12:30; з 12:30 до 15:30, з 15:30 до 18:30.

Вартість навчання:

• 23 500 грн (при оплаті на виплат - за кожні 12 занять - 6878 грн),
• 21 150 грн (при оплаті за весь курс (передоплата) – знижка 10% – (економія 2 350 грн).

Навчання відбувається в аудиторіях навчального центру або онлайн на платформі ZOOM, за бажанням.

Аудиторія курсу - усі бажаючі навчитися готувати страви української кухні, європейської кухні та працювати кухарем, навчитися створювати вироби з тіста та надалі отримати роботу кондитера.
Заняття відбуваються в аудиторії із кухнею. Практика – 95%.

Після закінчення курсу Ви знатимете:

• технологія приготування страв,
• технологія та рецепти національної української кухні ресторанного приготування та подачі,
• технологія та рецепти європейської кухні
• технологію приготування кави та кавових напоїв,
• технологію виготовлення хлібобулочних та кондитерських виробів.

Вміти:

• готувати страви української кухні (практичні заняття на базі навчального центру),
• готувати та прикрашати страви європейської кухні,
• випікати різні кондитерські вироби та красиво їх прикрашати.

До програми входять такі дисципліни:

• Основи кулінарії, технологія приготування страв (теорія, практика, дегустація)
• HACCP/ХАССП
• Українська кухня (теорія, практика, дегустація)
• Ресторанна кухня: страви європейської кухні (Англія, Ірландія, Греція, Іспанія, Австрія, Швейцарія, Німеччина, Угорщина, Румунія)
• Французька кухня
• Італійська кухня
• Основи кондитерського мистецтва (теорія)
• Кондитерське мистецтво
• Мастика
• Зефір, маршмеллоу, мармелад
• Мусові торти
• Випікання та декорування пряників
• Випічка та декорування капкейків та кейкпопсів
• Пекарська справа
• Кава
• Технологія працевлаштування
• Психологія

Продукти до вартості навчання не входять. Вартість продуктів 70 грн – 100 грн на 1 заняття. Вироби можна забрати додому.

Після закінчення навчання видається диплом та заявки на роботу.