Курси сушиста (японська кухня)

5
10
Отзывы: 1
Идёт набор на курс!
Срок обучения: 
12 ак годин

Стоимость:

Оставить заявку

Условия акции

Акция

Описание

8 ак. годин (2 заняття по 4 ак. години, 1 ак. година = 45 хв). Тривалість: 1 день (у суботу).

Час навчання у групі:

  • субота: з 10:00 до 19:00 (за день).

Вартість навчання:

  • готівкою — 1500 грн
  • безготівковий розрахунок +10% — 1650 грн

Аудиторія курса Сушистів складається з:

  • всіх бажаючих навчитися готувати роли, суші, сашимі та ін.
  • кухарів-початківців, які хочуть підвищити кваліфікацію.

Курси сушистів будуть корисні тим слухачам, які хочуть отримати роботу сушиста в японському ресторані, а також усім, хто бажає навчитися готувати популярні японські страви. Навчання сушиста проходить на базі навчального центру (теоретичне та практичне), а також є практика в ресторанах Києва, що діють (практика по-бажанню, після навчання).

Після закінчення курсу Ви вмітимете:

  • робити суші, роли, сашимі, місо-супи, салати,
  • красиво прикрашати та подавати японські страви.

У вартість навчання входить: норі, рис, оцет, соєвий соус, гриби шиїтаки, японська локшина, інші соуси, рибні бульйони та інше.

Начинки для ролів та суші у вартість навчання не входять. Начинки (на розсуд слухачів закуповуються перед заняттям – приблизно 400 грн на курс). Готові суші та роли можна забрати додому.

Навчання складається з 10% теорії та 90% практики. 100% теорія та рецептура є в особистому кабінеті слухача, доступ до якого видається під час укладання договору. З теорією необхідно ознайомитись до початку навчання.

Заняття відбувається у вигляді майстер-класу + практика (приготування страв кожним слухачем).

Викладач розповідає теорію, демонструє приготування рису, демонструє приготування кожного виду страви.

Слухачі повторюють за своїм робочим місцем приготування страви.

Программа обучения

Програма навчання:

Вступ

  • Народження та історія виникнення суші
  • Огляд японських традицій
  • Правила японської трапези
  • Розвиток Nigiri Sushi
  • Традиційні напої (саке, чай)

Технологія приготування, виробниче приміщення, інвентар

  • Інгредієнти для приготування (рис, морепродукти, риба, овочі та коріння, водорості)
  • Соуси (соєвий соус, васабі)
  • Правила нарізки риби та використання інструментів на курсах сушистів
  • Опис різновидів риб. Способи визначення якості риби на курсах сушистів
  • Приготування рису
  • Приготування заправки для рису

Основні типи суші

  • Едо
  • Нігірідзусі
  • Макідззусі
  • Темакідзусі
  • Осізусі
  • Тирасидзусі

Базова технологія приготування суші:

Роли

  • Сяке Макі
  • Унагі рол
  • Каліфорнія
  • Аляска
  • Канадський рол
  • Канапе це
  • Веселка
  • Макі Диско
  • Цезар
  • Ясай рору
  • Норіто рол
  • Кіото рол
  • Нідзі
  • Жовте море
  • Спайсі рол
  • Унадзю Тека Макі
  • Дракон рору
  • Хоккайдо рол
  • Футо макі

Смажені роли:

  • Американський рол
  • Модний рол
  • Італійський рол
  • Які Уміно Саті
  • Смажений рол з ананасом
  • Харумакі

Сашимі:

  • Сякен
  • Унаги
  • Тай
  • Магуро
  • Іка

Місо:

  • Суп морський вершковий
  • Кук-су
  • Суп рибалки
  • Пук-Тяй
  • Сяке суп

Суші:

  • Унаги
  • Сяке
  • Ебі
  • Амо Ебі
  • Тай
  • Хоккігай
  • Іка Травні
  • Кай єсе
  • Сяке Канапе
  • Кані
  • Мікс Спайсі
  • Сяке Кунсай
  • Борошна Ебі
  • Винайди

Приготування:

  • Нігіридзусі (нігірі-суші)
  • Макідзусі (норимаки-суші)
  • Темакідзусі (темаки-суші)
  • Гункандзусі (гункан-суші)
  • Роли Каліфорнія
  • Роли філадельфія
  • Приготування японського омлету (томаго)
  • СІКАІ-МАКИ (Квадратний рулет)
  • Омлет з вуграм (умаки)
  • Кляр для темпуру
  • Овочі в клярі (яса темура)
  • Морепродукти в клярі (темпура моріавасі)
  • Соус Теріякі
  • Курка в соусі теріяки (торі теріяки)
Дни недели:
на выбор
Время занятий:
на выбор
Возраст аудитории:
Студенты, Взрослые
Вид подготовки:
Базовый курс
Город:
Киев, Соломенский
Преподаватель:
специалист-практик
Документ об окончании:
Сертифікат
Опции:
Групповые занятия
Трудоустройство:
Нет
Адрес:
  • м. Київ, вул. Патріарха М.Скрипника, 58, офіс 4
На мапі:

Оставьте свой отзыв

Все отзывы достоверны! К публикации допускаются только отзывы от людей, ранее оставлявших заявку на обучение.

Последние отзывы

Максим
, период обучения: март 2024 - март 2024 (1 мес)
Закончил курсы японской кухни. Интересный материал лекций и отличная практика. Преподаватель объяснял очень интересно, понятно и с юмором в уместных местах. Спасибо за интересный и познавательный курс.
Недостатков нет
10
Великолепно!
Мат-тех база: 
5
Преподаватель: 
5
Методика обучения: 
5
Результат обучения: 
5
Цена-качество: 
5

Похожие курсы

Идёт набор на курс!
Анастасія, навчальний бізнес центр
Акция

Стоимость

3 600
грн
Кнопка записи: 
Оставить заявку
  • Киев
  • Соломенский
16 ак. годин

Идёт набор на курс!
Анастасія, навчальний бізнес центр
Акция

Стоимость

1 600
грн
Кнопка записи: 
Оставить заявку
  • Киев
  • Соломенский
2 заняття - 8 ак. годин

Идёт набор на курс!
Анастасія, навчальний бізнес центр
Акция

Стоимость

1 500
грн
Кнопка записи: 
Оставить заявку
  • Киев
  • Соломенский
2 заняття - 8 ак. годин

Идёт набор на курс!
Анастасія, навчальний бізнес центр
Акция

Стоимость

2 300
грн
Кнопка записи: 
Оставить заявку
  • Киев
  • Соломенский
8 ак. годин

Идёт набор на курс!
Анастасія, навчальний бізнес центр

Стоимость

1 600
грн
Кнопка записи: 
Оставить заявку
  • Киев
  • Соломенский
8 ак. годин

Идёт набор на курс!
Анастасія, навчальний бізнес центр
Акция

Стоимость

1 500
грн
Кнопка записи: 
Оставить заявку
  • Киев
  • Соломенский
2 заняття - 8 ак. годин