Кулінарні курси "Шлях до Майстерності"
1. Мета та Цілі:
Відгуки: 0
Старт при комплектації групи
Термін навчання:
8 днів
Вартість:
Залишити заявку
Умови акції
знижка - 10%
Опис
Наш курс пропонує всебічне вивчення мистецтва ресторанної кухні, де ви не лише опануєте базові кулінарні техніки, але й дізнаєтесь про роль шеф-кухаря в ресторанному бізнесі, важливість декорування страв, та як успішно увійти на ринок праці.
Наші викладачі — провідні шеф-кухарі України з багаторічним досвідом у ресторанній сфері. Вони поділяться своїми знаннями, секретами приготування страв та особистими історіями успіху.
Ви вивчите робочі інструменти, кулінарні техніки та освоїте приготування закусок, салатів, рибних та м'ясних страв, гарнірів, соусів і десертів.
48 годин практичних занять у професійній кулінарній лабораторії, де кожен учасник приготує від 20 до 27 страв.
Ми працюємо в малих групах, що забезпечує персоналізоване навчання для кожного учасника.
Ви дізнаєтесь, як оновлювати ресторанне меню, додаючи сучасні страви та нові гастрономічні тренди.
Після завершення курсу ви отримаєте сертифікат, що підтверджує ваші навички.
Ви отримаєте не лише теоретичні знання, а й практичні навички, які допоможуть розвинути ваші кулінарні здібності і стануть фундаментом для кар'єри в ресторанній індустрії.
Працевлаштування: За умови успішного проходження курсу, сприяємо працевлаштуванню у найкращі ресторани Львівщини!
Програма навчання
1. Закуски
- Рол з буряка з кремом з козиного сиру та горіхами
- Карпачо з слабосолоного гольця, чипсами та маринованим свіжим огірком
- Мариноване цукіні гриль з крем-сиром, м'ятою та чилі
- Страчателла
- Сіно з пореєм
2. Салати
- Салат з маринованою грушею та чипсами з дор-блю
- Салат з лососем
- Салат з морепродуктами з цитрусовим соусом
- Салат з прошуто медово-соєвим соусом та свіжими ягодами
- чипси з дор-блю
- цитрусовий соус
- медово-соєвий соус
3. Риба
- філе судак з мусом з судака та креветок, пюре з батату, та лимонно вершковим соусом
- морепродукти з чорним рисом, чипсами з пармезану та сирною піною
- мус з судака та креветок
- пюре з батату
- лимонно вершковий соус
- чипси з пармезану
- сирна піна
4. М’ясо
- равіолі з яловичиною, соусом з білих грибів та гелем з пармезану
- гусяча грудка з гратеном з селери, маринованою грушею цитрусовим соусом та демігласом
- татакі з яловичини
- соус з білих грибів
- гелем з пармезану
- маринована груша
- цитрусовий соус
5. Гарніри
- картопля нуазет, конфі
- гратен з селери
- запечена картопля в солі
- овочеве соте
- рататуй
- пюре із пастернаку
- баклажан маринований
- порей карамелізований
- чипси із пастернаку
6. Соуси
- голанський соус
- соус сабайон
- соус барбекю
- сирний соус
- соус ренч
- соус тар-тар
- айолі копчений
- айолі зелений
- айолі лимонний
- мус з авокадо
7. Десерти
- Десерт шоколад вишня
- Вишневе компоте
- Шоколадний Ганаш
- Шоколадний бісквіт
- Шоколадний мус дзеркальна глазур
- Шоколадний декор
8. Екзамен
- Оцінка практичних знань після курсу
ВАЖЛИВО
- СТРАВИ В КОЖНІЙ ГРУПІ ЗМІНЮЮТЬСЯ І МОЖУТЬ ВІДРІЗНЯТИСЬ ВІД ТИХ ЩО ВЖЕ Є В ПРОГРАМІ.
- КІЛЬКІСТЬ СТРАВ ПРИГОТОВАНИХ ОДНИМ УЧАСНИКОМ КОЛИВАЄТЬСЯ ВІД 20 СТРАВ ДО 27 СТРАВ
- КІЛЬКІСТЬ ПРИГОТОВАНИХ СТРАВ НЕ ЗМІНЮЄТЬСЯ ІЗ ЗМІНОЮ ПРОГРАМИ
- СТРАВИ НА КУРСІ ЗМІНЮЮТЬСЯ ПО БАЖАННЮ ВИКЛАДАЧІВ, ОСКІЛЬКИ ВОНИ КОЖНОГО МІСЯЦЯ РОЗРОБЛЯЮТЬ НОВІ СТРАВИ І НЕ БАЖАЮТЬ ПОДАВАТИ ЗАСТАРІЛІ СТРАВИ
Дні тижня:
на вибір
Час занять:
на вибір
Кількість занять на тиждень:
навчання 8 днів поспіль
Тривалість заняття:
6 годин
Години занять:
9:00
Вік аудиторії:
Студенти, Дорослі
Вид підготовки:
Підвищення кваліфікації
Місто:
Львiв
Викладач:
фахівець-практик
Навчальні матеріали:
продукти та матеріально-технічна база входить у вартість
Документ про закінчення:
Сертифікат
Опції:
Групові заняття
Працевлаштування:
є
Умови працевлаштування:
За умови успішного проходження курсу, сприяємо працевлаштуванню у найкращі ресторани Львівщини!
Останні відгуки
За даним курсом поки немає відгуків.
