Кулінарні курси "Шлях до Майстерності"
1. Мета та Цілі:
Відгуки: 0
Старт при комплектації групи
Термін навчання:
14 днів
Вартість:
Залишити заявку
Умови акції
Акція
Встигніть записатись за акційною ціною!
Опис
Наш курс пропонує всебічне вивчення мистецтва ресторанної кухні, де ви не лише опануєте базові кулінарні техніки, але й дізнаєтесь про роль шеф-кухаря в ресторанному бізнесі, важливість декорування страв, та як успішно увійти на ринок праці.
Навчання проводять Бренд шефи України:
- Максим Прихідько,
- Володимир Паращак,
- Ігор Герилів,
- Вероніка Бобик.
Три спеціалісти: спеціаліст із технологічного забезпечення та проєктування ресторанів, спеціаліст в області оптимізації і документообігу кухні, спеціаліст в галузі харчової безпеки.
Ми працюємо в малих групах, що забезпечує персоналізоване навчання для кожного учасника.
Ви дізнаєтесь, як оновлювати ресторанне меню, додаючи сучасні страви та нові гастрономічні тренди.
Після завершення курсу ви отримаєте сертифікат, що підтверджує ваші навички.
Ви отримаєте не лише теоретичні знання, а й практичні навички, які допоможуть розвинути ваші кулінарні здібності і стануть фундаментом для кар'єри в ресторанній індустрії.
Працевлаштування: За умови успішного проходження курсу, сприяємо працевлаштуванню у найкращі ресторани Львівщини!
Програма навчання
1. Оцінка навичок учасників
- Вступне тестування
- Оцінка практичних навичок (робота з продуктами, приготування страв)
- Індивідуальні консультації з шеф-кухарями
2. Розробка нових страв
- Основи творчого процесу в кулінарії
- Сучасні тенденції в гастрономії
- Практичні заняття зі створення авторських страв
- Робота з нетрадиційними інгредієнтами
3. Навчання з технологом
- Основи харчової технології
- Впровадження нових технологій у ресторанному бізнесі
- Практичні заняття з використання сучасного обладнання
4. Організація роботи на кухні
- Управління процесами на кухні
- Планування та розподіл обов'язків серед персоналу
- Оптимізація робочого простору і часу
5. Навчання персоналу кухні
- Розробка навчальних програм для персоналу
- Методика проведення тренінгів і майстер-класів
- Оцінка та підвищення кваліфікації кухарів
6. Управління запасами та закупівля
- Основи управління запасами
- Вибір постачальників та робота з ними
- Економіка та оптимізація витрат
7. Навчання з технологом
- Що таке тех.карта страви та для чого її використовують.
- Як правильно скласти ТК
- Основні проблеми при неправильному складанні тех.карт для страв
- Як технологічна карта страв допомагає в обліку процесів у закладі
8. Гігієна та безпека на кухні
- Сучасні стандарти гігієни
- Управління безпекою харчових продуктів
- Проведення аудитів безпеки
Завершальний етап:
- Підсумковий іспит (теоретичний та практичний)
- Сертифікація учасників
- Рекомендації для працевлаштування
Дні тижня:
на вибір
Час занять:
на вибір
Кількість занять на тиждень:
навчання 14 днів поспіль
Тривалість заняття:
6 годин
Години занять:
9:00
Вік аудиторії:
Студенти, Дорослі
Вид підготовки:
Підвищення кваліфікації
Місто:
Львiв
Викладач:
фахівець-практик
Навчальні матеріали:
продукти та матеріально-технічна база входить у вартість
Документ про закінчення:
Сертифікат
Опції:
Групові заняття
Працевлаштування:
є
Умови працевлаштування:
За умови успішного проходження курсу, сприяємо працевлаштуванню у найкращі ресторани Львівщини!
Останні відгуки
За даним курсом поки немає відгуків.
