Трио бургеров. Мастер класс

Как приготовить идеальный бургер

• 5 часов практического обучения
• кол-во участников: до 12 человек
• кол-во изученных блюд: 3

Особенности программы:

• Интернациональные бургеры. Сочетание традиционных вкусов кухонь мира
• Правильная котлета. На мастер-классе мы разберем какие части мяса выбрать для котлеты, правильная подготовка: соотношение жира, использование костного мозга, Sous — vide и шоковая обжарка.
• Соус и начинки для бургера. Авторские начинки для идеального бургера: быстро маринованные овощи своими руками, салаты в начинках, конфи и мармелады. Соусы: классические и альтернативные, японский майонез, сырные соусы, вариации песто(зеленый/красный)

Программа мастер-класса:

1. Италиан Чикен бургер. Супер сырный бургер: сочная котлета из курицы, сырный соус и итальянская мустарда в сочетании с базиликом и томатами
2. Американский бургер в мексиканском стиле. WOW сочная котлета, настоящий коул-слоу, гуакамоле
3. Паназиатский кисло-сладкий рыбный бургер. Рыбная котлета в сочетании с сальсой из манго и специй: оригинальные битые огурцы