Курси сушистів (кухар-сушист)

Аудиторія курса Сушистів складається з:

1. слухачів, які хочуть навчитися на кухаря-сушиста та працювати в ресторані, суші-барі.
2. кухарів-початківців, які хочуть підвищити кваліфікацію та вивчити японську кухню.

Курси сушистів будуть корисні тим слухачам, які хочуть отримати роботу сушиста в японському ресторан. Навчання сушиста проходить на базі навчального центру (теоретичне та практичне), а також є практика в ресторанах Києва, що діють (практика по-бажанню, після навчання).

Після закінчення курсу Ви вмітимете:

• робити суші, роли, сашимі, місо-супи, салати,
• красиво прикрашати та подавати японські страви.

У вартість навчання входить: норі, рис, оцет, соєвий соус, гриби шиїтаки, японська локшина, інші соуси, рибні бульйони та інше.

Начинки для ролів та суші у вартість навчання не входять. Начинки (на розсуд слухачів закуповуються перед заняттям – приблизно 400-500 грн на курс).

Готові суші та роли можна забрати додому.

Навчання складається з 10% теорії та 90% практики. 100% теорія та рецептура є в особистому кабінеті слухача, доступ до якого видається під час укладання договору.

Теорію з основ кулінарії слухачі вивчають з кухарем 5 розряду.

Практичні заняття відбувається у вигляді майстер-класу + практика (приготування страв кожним слухачем).

Викладач розповідає теорію, демонструє приготування рису, демонструє приготування кожного виду страви.

Слухачі повторюють за своїм робочим місцем приготування страви.

З собою потрібно мати: кітель (одяг кухаря) або фартух, харчові лотки для транспортування страв додому.

Після закінчення навчання видається диплом та додаток до диплома.

До програми входять такі дисципліни:

• Основи кулінарії
• Японська кухня
• HACCP
• Технологія працевлаштування