BEST OF: Гордон Рамзи Restaurant kitchen

Мастер-класс по приготовлению лучших блюд от шеф-повара Гордона Рамзи

• 5 часов практического обучения
• кол-во участников: до 12 человек
• кол-во изученных блюд: 5

Особенности программы:

• В стиле Мишлен. Сочетания foodpairing, молекулярная кухня и технологии приготовления, такие как конфи, пате, чатни, гранита. Готовить блюда высокой на самом деле проще чем готовить борщ в мультиварке!
• Сложные продукты. Мы будем работать со сложными на первый взгляд продуктами, к которым нужен просто свой подход и знание процессов, которые происходят внутри.
• Гастро-ужин. Мастер-класс это не только возможность научиться чему то новому. Отдохните и получите наслаждения от гастрономического ужина, ведь Вы почти побывали в ресторане Гордона Рамзи.

Программа мастер-класса:

1. Салат с перепелкой. С аспарагусом, картофелем конфи и грейпфрутовым холландез
2.  Утиная грудка. Обжаренная утиная грудка с соусом Порто
3.  Шампанские устрицы с огурцом. Устрицы с шампанским и папарделле из огурца
4.  Патэ из фуа-гра. Нежный паштет из утиной печени с редукцией из 5 видов алкоголя
5.  Панна-котта с манго. Подается с гранитой из белого шоколада и карамелью из темных оливок