Курс «Пекар» підходить для тих, хто тільки починає освоювати пекарські технологічні процеси, і досвідченим пекарям. Якщо у Вас немає навичок, це найкращий курс для того, щоб їх отримати і освоїти правильні терміни та їх значення.
Курс «Пекар» надає слухачам усі необхідні знання та навички для успішної роботи в галузі пекарської справи. Наша команда досвідчених викладачів та пекарів з радістю поділиться своїми знаннями та досвідом, щоб допомогти слухачам досягти успіху у цій захоплюючій професії
Курс пропонує велику програму навчання, яка дозволить освоїти всі аспекти пекарської справи. У ході курсу слухачі вивчать різні техніки та технології хлібопечення, а також опанують навички приготування різноманітних хлібобулочних виробів.
Під час навчання познайомляться із хлібними традиціями різних країн та навчаться готувати хліб, характерний для цих культур, також вивчать різні рецептури хліба та навчаться проводити його оздоблення, щоб створювати привабливі та апетитні вироби.
Курс «Пекар» включає програму, що складається з теоретичної та практичної частин сучасної технології хлібопечення. Освоївши їх, Ви отримаєте свідоцтво та сертифікат щодо підвищення кваліфікації.
Термін навчання – 1 місяць, гнучкий графік, теорія + практика на підприємствах м. Запоріжжя.
1.Сировина для хлібопечення
2. Сучасні технології хлібопечення від замісу до випічки
3. Хімічний склад та енергетична цінність хлібобулочних виробів
4. Санітарно-гігієнічні вимоги та техніка безпеки
5. Обладнання та інструменти
6.Асортимент хліба і хлібобулочних виробів
7. Етапи технологічного процесу хлібобулочних виробів
8. Пшеничний хліб на заквасках
9. Житній хліб на заквасках
10. Житньо-пшеничний хліб
11. Хліб довгого бродіння
12. Хліб із використанням нетрадиційної сировини
13. Безопарне тісто
14. Хліб інших країн світу
15. Дієтичний хліб
16. Приготування сортів крафтового хліба з додаванням овочів, насіння, пюре.
17. Шароване тісто.
18. Особливості приготування та випічки
19. Приготування різних хлібобулочних виробів
20. Пироги – різноманітні начинки (рибні, м'ясні, овочеві, солодкі)
21. Коровай. Коровай в асортименті, декорація та подача. Княжий пиріг
22. Паски та панетоні.
23. Техніка плетіння декорування та формування булок
24.Термінологія хлібопечення
25. Вивчення якості хліба з його органолептикою та фізико-хімічними показниками
За даним курсом поки немає відгуків.
Підставою для організації професійного курсового навчання є Ліцензія Міністерства освіти та науки України серії АЕ №270926.
Місія навчального центру — підготовка творчого, конкурентоспроможного, компетентного професіонала з урахуванням інтересів особистості та відповідно до вимог ринку праці.
Великий вибір!
В нашому каталозі 3561 курс від 1029 навчальних центрів України. Вибирайте кращих!
Ваша заявка
Адміністрація школи отримає Ваш контакт. Найближчим робочий час з Вами зв'яжуться, розкажуть детальніше про навчання і якщо Вам все підійде, запишуть Вас в найближчу групу або на індивідуальне навчання!
Ціни
Повністю відповідають прайс-листам навчальних закладів
Реальні відгуки
На підставі відгуків учнів, які ми збираємо у кожного після навчання, складаються рейтинги навчальних закладів, щоб допомогти іншим при виборі курсів.