Итальянская кухня: Modern Cuisine. Мастер класс

Научитесь готовить блюда классической итальянской кухни с нотками модерна!

• 5 часов практического обучения
• кол-во участников: до 12 человек
• кол-во изученных блюд: 5

Особенности программы:

• О МЯСЕ. Тонкости выбора при покупке, хранении и приготовлении. Результат — идеально-сочное и мягкое мясо. Немного теории на нашем занятии.
• АВТОРСКИЕ СОУСЫ. Соусы, проработанные на мастер-классе будут служить вам основой для сотни других блюд, приготовленных дома. Об этом мы расскажем.
• ВЕТЧИНА КОППА. Будем использовать продукт собственного приготовления, рецепт которого обязательно вам расскажем.

Программа мастер-класса:

1. Теплое карпаччо из говядины - тонкие слайсы говядины, маринованные в горчице
2.  Салат с копченной уткой, орехами и соусом грано-падано. Сочетание копченной утки с выдержанным сыром и нотками тунца
3.  Томленный цыпленок с подкопченным картофелем - ароматный нежный цыпленок: как сделать сочным
4.  Ризотто с чернилами каракатицы и морепродуктами. Нежная структура ризотто с правильной сливочной "волной" с использованием чернил каракатицы
5.  Сицилийские канолли. Подадим с начинкой из рикотты и амаретто - шоколад