Бургер от А до Я. Мастер класс

Научитесь как готовить идеальный бургер!

• 5 часов практического обучения
• кол-во участников: до 12 человек
• кол-во изученных блюд: 5

Особенности программы:

• Булочка для бургера. Узнаете секреты приготовления идеальной булочки для бургера от выбора муки, технологий полного цикла: замес — предформовка — расстойка — формовка до правил выпекания в духовке и использования натуральных красителей.
• Соусы для бургера. На мастер-классе мы сами приготовим натуральные соусы, поработаем с текстурой( придание глянцевости, насыщение вкусов). Изучим основы создание и добавление фруктов и алкогольной редукции в ваш соус.
• Homemade котлета и сыр. Никаких покупных ингредиентов. Теперь Вы будете готовить идеальный бургер собственноручно. Узнаем секреты выбора мяса для бургера и молока для нежнейшей моцареллы. Разберем технологии и особенности приготовления.

Программа мастер-класса:

1. БУЛОЧКА. Мягкая, ароматная, пружинистая… Сделаете полностью самостоятельно.
2. КОТЛЕТА. Какое соотношение соли к мясу? Сколько жидкости? Время выдержки фарша и формирование перед обжаркой? Основа одна — виды мяса Ваши!
3. МОЦАРЕЛЛА. Эксклюзив с мастер-класса «Say cheese»! За время занятия мы приготовим самый лучший , на наш взгляд, сыр для бургера — молодую моцареллу.
4. TRADITIONAL KETCHUP. Яркий аромат помидоров, специй и немного трав — вот он настоящий кетчуп!
5. PINEAPPLE BBQ. Настоящий американский ананасовый bbq соус — одна из классик штата Техас.