Преимущества курса:
НЕТ ВРЕМЕНИ ДЛЯ КУЛИНАРИИ ТЕПЕРЬ НЕ ПРО ВАС!
- Приходите с работы и максимум на что хватает сил — это приготовить бутерброд или разогреть позавчерашнюю еду? Мы исправим эту ситуацию и вечером Вы будете готовить свежие блюда из под ножа!
МАКСИМАЛЬНАЯ ЭКОНОМИЯ ВРЕМЕНИ И ФИНАНСОВ
- Несколько часов, проведенных за плитой превратятся в 30 минут удовольствия, а потраченная сумма на продукты будет самой рациональной статьей затрат в Вашем бюджете, ведь Вы не выкинете ни грамма продуктов в мусор!
ГОТОВИТЬ БЫСТРО ЗА 30 МИНУТ ЗДЕСЬ И СЕЙЧАС
- Блюда будут появляться на Вашем столе с такой же скоростью, как подают их в ресторанах: салат за 15 минут, супы и бульоны за 20 минут, основное блюдо и десерты за 30 минут — 40 минут!
4 дня = 20 часов = более 30-ти блюд и кулинарных техник
Вы будете готовить ровно столько, сколько нужно Вам и Вашей семье и правильно подходить к заготовкам, и, главное, вкусная здоровая еда своими руками!
Адаптированная программа работы профессиональной кухни ресторана для домашнего использования.
Кулинарный курс Smart Home Culinary:
- 5 дней практики. Каждый день это новая тематика и 100% практическая отработка, где теория рассматривается в процессе приготовления.
- Продукты и инвентарь. Профессиональные залы оборудованны нужной бытовой техникой, а перед началом учебного дня на столах уже находятся нужные продукты для приготовления.
- Все для обучения. Для обучения с собой не нужно иметь ничего. Мы выдаем фартук, печатные материалы, блокноты и сумку для приготовленных блюд. Так же в школе в процессе обучения можно выпить вкусный чай и кофе.
Программа курса:
День 1
КУЛИНАРНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ:
Основы бульонов, крем-супов и японских супов
Кнельные массы
Маринованное мясо/рыба
Салатные заправки: бальзамические, дрессинги, дипы
РЕЦЕПТЫ:
● Крем-суп из шпината и кнелями из семги
● Терин из курицы с японским майонезом
●Тар-тар из говядины;
Севиче с рыбой
●Салат Цезарь;
Листья салата с малиновым дрессингом
●Суп «Nabe» с морепродуктами;
День 2
КУЛИНАРНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ:
Универсальные классические соусы
Работа с фаршем WOK — одна технология и 1000
рецептов
Разновидности теста: Фило/Fresco для пасты
РЕЦЕПТЫ:
●Суп Minestrone с соусом «Pesto»
●Итальянские мясные шарики«Polpette» с соусом Marinara
●WOK из индейки с овощами и соусом манго
●Вишневый пирог в тесте Filo
●Равиолли из птицы с сырным соусом
День 3
КУЛИНАРНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ:
Быстрое и медленное приготовление мяса (тушение/гриль)
Степени прожарки для идеального стейка
Выбор, виды выдержки и приготовления мяса
Темпура
Сливочная основа для десертов
РЕЦЕПТЫ:
●Быстрая утка по-пекински
●Темпура из овощей с пряным соевым соусом
●Fricasse из курицы
●Стейк T-bone
●Panna — Cotta с апельсиновым мармеладом
День 4
КУЛИНАРНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ:
Рис разных сортов
Основы голландских соусов
Приготовление рыбы
Песочное тесто
Пашотирование
Основы для сорбета
РЕЦЕПТЫ:
●Ризотто из морепродуктов
●Скумбрия в травах
●Яйца «Benedict» с соусом «Hollandaise»
●Киш-лорен с двумя начинками
●Сорбет из ягод
