М'ясний клуб: Тріо стейків. Майстер клас

Як навчитися готувати соковитий стейк з альтернативних висівків яловичини, враховуючи специфіку «непреміальності», в різних технологіях приготування, доповнюючи авторськими соусами.

• 5 годин практичного навчання
• учасників: до 12 осіб
• вивчених страв: 3

Особливості програми:

• Вибір та купівля м'яса для стейку. На майстер-класі ми проведемо Вас по всьому ланцюжку: від вибору та покупки, до подачі ідеального стейку на стіл.
• Соуси для м'яса. На майстер-класі ми не тільки дізнаємося про м'ясо, але і звичайно ж поділимося як підкреслити смак за допомогою соусу.
• Поєднання смаків. Розберемо що таке "foodpairing" і як поєднувати продукти. Дегустація стібків та соусів після приготування з благородним напоєм.

Програма майстер-класу:

1. SKIRT STEAK. Найм'якший м'яз яловичини, відповідно найніжніший, у народі званий діафрагмою
2. ROUND STEAK. М'ясна м'якоть внутрішньої частини стегна з невеликим жировим вкрапленням
3. ENTRECOTE STEAK. Ніжна топова частина бичка, що знаходиться між ребрами
4. СОУСИ. Сливовий BBQ. Raspberry BBQ relish Яблуневий чатні