Майстер-клас Meat trio: новий формат

Майстер-клас — про глибину смаку, текстуру, техніку і вогонь. Готуємо з характером, подаємо з любовʼю. Для тих, хто цінує мʼясо не просто як інгредієнт, а як мистецтво!

• 5 годин практичного навчання
• кіл-сть учасників: до 12 людей
• кіл-сть вивчених страв: 4

Особливості програми:

• Мʼясо без помилок: Навчишся працювати з різними частинами яловичини — розуміти їхню структуру, підготовку, температуру і техніки приготування. Більше ніякого пересушеного, жорсткого чи “нудного” м’яса — тільки соковито, точно і смачно.
• Гармонія смаку: Розберешся, як збалансувати м’ясні страви за всіма параметрами: кислотність, солоність, солодкість, жирність. Попрацюєш з соусами, гарнірами та спеціями — щоб усе було на своєму місці й підкреслювало головне.
• Подача як мистецтво: Тренуватимешся в сучасному оформленні страв: структура на тарілці, кольори, текстури, ритм подачі. Результат — страви, які хочеться одразу сфотографувати, а потім зʼїсти до останнього шматочка.

Це не просто кулінарний майстер-клас — це вечір для тих, хто любить мʼясо з характером.Ми зануримось у світ трьох мʼясних текстур, смаків і технік.

Буде вогонь, аромат, техніка — і жодного нудного рецепту.

Цей вечір — для тих, хто любить не просто їсти, а розуміти, як створюється смак.

Програма майстер-класу:

• Татакі з яловичини: Кожен шматочок тане на язиці, залишаючи після себе вибух умамі, тепла і пряної глибини.
• Яловичі щічки з овочевим пюре: м’яке, майже вершкове м’ясо, томлене годинами до ідеальної ніжності, просочені насиченим соусом із винною глибою та пряними нотами. Подаються з шовковистим овочевим пюре, яке додає страві легкості й балансу.
• Сендвіч Пастрамі: Коли все з’єднується в один вибуховий смак — насичений, пікантний, брутально смачний. Класика, яка завжди влучає в саме серце.
• Шоколадний хрусткий пиріг: Ідеальний баланс текстур — коли ложка входить у гладку начинку, ламаючи під собою тонкий хруст.