Курси кондитерів. Професійний курс 4 розряд

88 ак. годин  (22 занять по 4 ак. години, 1 ак. година = 45 хв). Тривалість: від 1,5 до 2 місяців. 3-5 разів на тиждень.

Час навчання у групі (на вибір):

• денні групи з 9:30 до 12:30; з 12:30 до 15:30, з 15:30 до 18:30.

Вартість навчання для фіз осіб:

• 10 700 грн. (при оплаті частинами - за кожні 12 занять - 5836 грн),
• 9 630 грн. (при оплаті за весь курс (передоплата) – знижка 10% – (економія 1070 грн).

Час навчання у групі (на вибір):

денні групи з 9:30 до 12:30; з 12:30 до 15:30, з 15:30 до 18:30.

Аудиторія курсу Кондитерів 4 розряд складається з:

• 80% бажаючих навчитися створювати гарні вироби з тіста і надалі отримати роботу кондитером у кафе, ресторані, кондитерській,
• 20% бажаючих освоїти кондитерську справу для подальшого відкриття кондитерської або виробництва тортів вдома на замовлення.

Після закінчення курсу Ви вмітимете:

• Робити вироби із дріжджового тіста: пиріжки печені, пироги, кулеб'яки, розстібки, ватрушки, булочки, кекси.
• Робити вироби із бездрожжевого тіста.
• Вироби із прісного здобного тіста, пиріжки, свічки, тарталетки.
• Бісквітні торти, пироги, тістечка, тарталетки та печива.
• Вироби із заварного тіста.
• Робити безе.
• Виготовляти повітряно-горіхові торти та тістечка, заварні тістечка, листкові тістечка, мигдальні та тістечка, пісочні торти, листкові торти, повітряні торти.
• Виготовляти креми для тортів та тістечок: масляний крем, заварний крем, патисьєр, крем для «праги».
• Виготовляти суфле та муси.
• Робити і застосовувати в тортах і тістечок шоколад і шоколадну глазур
• Виготовляти цукрову мастику, робити з неї квіти, фігурки, прикрашати торти.
• Випікати та прикрашати пряники.
• Випікати та прикрашати капкейки та кейк попси.
• Виготовляти мармелад, зефір, маршмеллоу.
• Випікати хліб та хлібо-булочні вироби: дріжджові та бездрожжеві.

Курси кондитерів – це професійні курси для початківців. Курси кондитера допоможуть навчитися виготовляти торти та тістечка, кейкопси, пряники, зефір та мармелад. Заняття з мастики навчать красиво прикрашати весільні та святкові торти квітами.

Заняття проводять висококваліфіковані шеф-кондитери.

Заняття складаються з 20% теорії та 80% практики.

До програми входять такі дисципліни:

• Кондитерське мистецтво
• HACCP/ХАССП
• Випічка та декорування капкейків та кейкопсів
• Випікання та декорування пряників
• Зефір, маршмеллоу та мармелад
• Мусові торти
• Пекар
• Технологія працевлаштування

Продукти не входять до вартості навчання. Вартість продуктів – приблизно 40-50 грн на кожне практичне заняття. Продукти купуються слухачами у магазині (Ультрамаркет біля навчального центру).

Після закінчення навчання видається диплом та заявки на роботу