Сьогодні Навчальний бізнес-центр «Анастасія» є найбільшим та багатопрофільним навчальним центром в Україні, який пропонує послуги з освіти та підвищення кваліфікації. Ми пропонуємо найвищий рівень якості навчання, сервісу, організації навчального процесу.
Відгуки: 0
Набір на курс!
Термін навчання:
12 ак. годин
Вартість:
Залишити заявку
Опис
Карвінг – мистецтво декоративного різьблення з овочів та фруктів, створення «живих» композицій, «їстівний дизайн».
На самому початку навчання карвінгу наші учні освоюють вирізування різних квітів та пелюсток з невеликих овочів і фруктів: візерунчасте листя роблять з огірків або цукіні, шишки – з моркви, троянди – з редьки, картоплі та дайкону, хризантеми – з китайської капусти. Деякі квіти спочатку яскраво забарвлені – бурякові, наприклад. А ось картопляні, насадивши на довгу тонку шпику, занурюють у харчовий барвник. Потім шпику обмотують зеленим папером, прикріплюють зроблене з овочів листя і складають букет.
Потім учні курсів карвінгу освоюють складніші елементи різьблення по великим, об'ємним овочам - гарбузам, кабачкам, диням, кавунам.
12 ак. годин (3 заняття по 4 ак. години, 1 ак. година = 45 хв). Тривалість: 1 тиждень (3 рази на тиждень) або один день (субота – 3 заняття за день).
Час навчання у групі (на вибір):
- денні групи з 9:30 до 12:30; з 12:30 до 15:30, з 15:30 до 18:30.
- вечірні групи: з 18:30 до 21:30, з 18:45 до 21:45.
Навчання відбувається у аудиторіях навчального центру. Практика – 100%. Онлайн не проводиться.
Аудиторія курсу Карвінг складається з:
- 50% слухачів, які працюють кухарем або закінчили навчання на кухаря та хочуть навчитися карвінгу;
- 10% слухачів, які працюють барменами та хочуть красиво прикрашати коктейлі;
- 40% слухачів, які хочуть навчитися карвінгу для себе.
- Після закінчення курсу Ви вмітимете:
- Вирізати квіти та листя з овочів;
- Створювати їстівні композиції із фруктів;
- Вирізати красиві візерунки на кавунах та гарбузах.
У вартість навчання не входять овочі. Овочі можна купити у магазині "Ультрамаркет" спільно з викладачем перед заняттям.
Після закінчення навчання видається сертифікат та вакансії роботодавців.
Програма навчання
Карвінг
- Історія карвінгу.
- Класифікація прийомів.
- Інструменти та матеріали
- Інструменти та пристрої для прикраси страв
- Способи підбору та зберігання продуктів.
- Вирізання квітів та пелюсток з овочів та фруктів (візерунчасте листя з огірків, цукіні, шишки з моркви, троянди з редьки, картоплі, дайкону, помідорів, хризантеми з китайської капусти та ін.)
- Різьблення за великими плодами (гарбуз, диня, кавун, кабачки та ін.)
- Європейський карвінг
- Азіатський карвінг.
- Складання композицій.
Прикраси страв на курсах Карвінгу
- Прикраси з яєць
- Птахи та тварини з овочів
- Прикраси з овочів
- Прикраси із фруктів
- Прикраси із крему, шоколаду, борошна, цукру
- Прикраса страв святкового меню
Дні тижня:
на вибір
Час занять:
на вибір
Тривалість заняття:
4 ак. години
Вік аудиторії:
Дорослі, Студенти
Вид підготовки:
Базовий курс
Місто:
Київ, Солом'янський
Викладач:
фахівець-практик
Документ про закінчення:
Сертифікат
Опції:
Групові заняття, Індивідуальне навчання
Працевлаштування:
Немає
Адреса:
- м. Київ, вул. Патріарха М.Скрипника, 58, офіс 4
На мапі:
Останні відгуки
За даним курсом поки немає відгуків.