Майстер-клас Burger lab: від А до Я

Навчіться як готувати ідеальний бургер!

• 5 годин практичного навчання
• учасників: до 12 осіб
• вивчених страв: 5

Особливості програми:

• Булочка для бургера. Дізнаєтеся секрети приготування ідеальної булочки для бургера від вибору борошна, технологій повного циклу: заміс - передформування - вистоювання - формування до правил випікання в духовці та використання натуральних барвників.
• Соуси для бургера. На майстер-класі ми самі приготуємо натуральні соуси, попрацюємо з текстурою (надання глянцевості, насичення смаків). Вивчимо основи створення та додавання фруктів та алкогольної редукції у ваш соус.
• Homemade котлета та сир. Жодних покупних інгредієнтів. Тепер Ви готуватимете ідеальний бургер власноруч. Дізнаємося секрети вибору м'яса для бургера та молока для найніжнішої моцарели. Розберемо технології та особливості приготування.

Програма майстер-класу:

• БУЛОЧКА. М'яка, ароматна, пружна... Зробите повністю самостійно.
• КОТЛЕТА. Яке співвідношення солі до м'яса? Скільки рідини? Час витримки фаршу та формування перед обсмажуванням? Основа одна – види м'яса Ваші!
• МОЦАРЕЛЛА. Ексклюзив з майстер-класу Say cheese! За час заняття ми приготуємо найкращий сир, на наш погляд, для бургера — молоду моцареллу.
• TRADITIONAL KETCHUP. Яскравий аромат помідорів, спецій та трохи трав – ось він справжній кетчуп!
• PINEAPPLE BBQ. Справжній американський ананасовий соус bbq — одна з класик штату Техас.