Майстер-клас Grill&Chicken: BBQ set

• 5 годин практичного навчання
• учасників: до 12 осіб
• вивчених страв: 5

Особливості програми:

• Автентичність: Найкращий спосіб знайомства з будь-якою країною – вивчення її культурних традицій та національної кухні. Це дозволяє глибше зрозуміти спосіб життя того чи іншого народу, його філософію та взаємини з навколишнім світом.
• Різноманітність страв: Кухня, в якій безліч закусок, гарячих і холодних супів, маринадів, м'ясних та рибних страв, гриль та багато іншого. Така різноманітність дозволяє кожному знайти щось на власний смак.
• Баланс смаків: Кухня славиться своїм унікальним балансом смаків: гостротою, солодкістю, кислотою та солониною. Традиційні китайські страви зазвичай поєднують кілька смаків, створюючи гармонійне поєднання.

Програма майстер-класу

• Кисло-гострий суп: Трушний та автентичний приклад, де в одній тарілці поєднується контрасти смаків та текстур
• Курка Кунг Пао: вибух смаку,пряність, солодкість і легка кислинка, де кожен інгредієнт гармонійно доповнює один одного, роблячи її справжнім гастрономічним задоволенням для шанувальників китайської кухні.
• Варено-смажена свинина шаньсі: Ця страва пропонує ніжну всередині і хрустку зовні свинину, обгорнуту в насичений ароматний соус, що робить її багатогранною та яскравою в кожному шматочку.
• Дімсам: Дімсам поєднує легкість і багатство смаків, перетворюючи кожен шматочок на маленьку гастрономічну пригоду.
• Риба в кислому бульйоні Гуйчжоу: Страва, що відображає пряний і кислий характер кухні провінції Гуйчжоу

Шоколатьє – професія, яка потребує знань нюансів роботи з шоколадом.

На перший погляд може здатися, що без спеціальної техніки та професійних інгредієнтів не вийде приготувати ідеальні нарізні цукерки.

Пройшовши онлайн майстер-клас "Шоколад" ви зможете:

• Темперувати шоколад без спеціального обладнання
• Правильно вибирати шоколад
• Створювати шоколадний декор
• Готувати корпусні цукерки з різноманітними начинками
• Створювати авторські цукерки в будь-яких умовах

Кому підійде майстер-клас?

• Для дому: Ви навчитеся своїми руками готувати шоколадні цукерки, не маючи при цьому спеціальної техніки та обладнання. Після майстер-класу Ви зможете дивувати свою родину, друзів та близьких смачними домашніми цукерками.
• Для кондитера: Майстер-клас розкриє секрети приготування справжніх шоколадних цукерок. Крім цього Ви навчитеся правильно темперувати шоколад, який завжди матиме глянцеву поверхню і не танутиме.
• Для рестораторів: Будь-якому ресторану поставлять лайк, якщо в основі десертної картки з'являться цукерки ручної роботи. Також такі цукерки вже відразу можна вводити в меню кав'ярень і міні-кондитерських.

Як проходить навчання:

1. Пожиттєвий доступ до відео у будь-якій точці світу
2. Доступ до рецептів в електронному вигляді
3. Підтримка викладачів протягом 3-х місяців

• 5 годин практичного навчання
• учасників: до 12 осіб
• вивчених страв: 3

Особливості програми:

• Міжнародні бургери. Поєднання традиційних смаків кухонь світу
• Правильна котлета. На майстер-класі ми розберемо якісь частини м'яса вибрати для котлети, правильна підготовка: співвідношення жиру, використання кісткового мозку, Sous - vide і шокова обсмажування.
• Соус та начинки для бургера. Авторські начинки для ідеального бургера: швидко мариновані овочі своїми руками, салати в начинках, конфі та мармелади. Соуси: класичні та альтернативні, японський майонез, сирні соуси, варіації песто(зелений/червоний)

Програма майстер-класу:

1. Італіан Чікен Бургер. Супер сирний бургер: соковита котлета з курки, сирний соус та італійська мустарда у поєднанні з базиліком та томатами.
2. Американський бургер у мексиканському стилі. WOW соковита котлета, справжній коул-слоу, гуакамоле
3. Паназіатський кисло-солодкий рибний бургер. Рибна котлета у поєднанні з сальсою з манго та спецій: оригінальні биті огірки