PRO LVL. Кулинарный курс для професионалов

5 дней практики, которые поднимут Ваши знания в области кулинарии на самый высокий уровень!

Вы узнаете как создаются кулинарные шедевры в стиле Мишлен с использованием самых новых и трендовых технологий, а так же окунетесь в магический мир молекулярной кухни!

Мы рекомендуем курс:

Кулинарные курсы для поваров

• Освойте новые технологии приготовления, познакомьтесь с молекулярной кухней и вдохновитесь на новые подачи с использованием известных и простых продуктов!

Диплом повара

• Добавьте к существующим базовым кулинарным навыкам новые знания в области высокой кулинарии. После обучения Вы получаете диплом, который аккредитован Европой и Америкой

Кулинарные курсы для любителей

• Если Вы влюблены в кулинарию и это то, что приносит Вам удовольствие и отдых - курс для Вас станет 5-ти дневным вдохновением, а в дальнейшем путеводителем в мир высокой кулинарии.

В кулинарный курс входит:

• 5 дней практики. Каждый день это новые тематики и технологии приготовления с использованием простых ингредиентов, но в новых интерпретациях.
• Продукты и инвентарь. Профессиональные залы оборудованны нужной бытовой техникой, а перед началом учебного дня на столах уже находятся нужные продукты для приготовления.
• Все для обучения. Для обучения с собой не нужно иметь ничего. Мы выдаем фартук, печатные материалы, блокноты и сумку для приготовленных блюд. Так же в школе в процессе обучения можно выпить вкусный чай и кофе.

Программа курса:

Салаты и закуски

• Семга гравлакс подкопченная чаем матча в ледянной сфере
• Композиция "Томат - апельсин-клубника"
• Модерн буратта с фисташковым песто и винные камни
• Цезарь не по правилам
• Пате в зеркальной глазури
• Жженный корейский тар-тар в чипсах из тапиоки
• Грибы страчателла
• Серф энд терф грибы
• Фуа-гра сувид с соусом-пеной из манго
• Татаки из семги в эфиопском стиле
• Поке из тунца/мильфей из нори
• Модерн яйца бенедикт

Гарячие блюда:

• Миньон из говядины су-вид
• Стейк рибай во фритюре
• Хек в савойской капусте
• Рыба - авокадо гель - хрустящий пашот
• Цыпленок гриль в томатной обертке
• Хек и белая глина
• Говядина в мисо-масле с картофелем
• Золотая утка с картофельным ризотто
• Мраморный стейк с помидорами Понзу
• Оленьи следы
• Говядина вагю с лисичками и томатами
•  Барашек с инжекцией из солодового пива

Десерты:

• Карамельки - твиль на земле
• Нитро Тирамису
• Ананас гриль с Пина-колладой и шоколадным спонжем
• Бананы в сказочных джунглях
• Десерт "Лунные камни и пыль"
• Коктейль холодное кипение