Сьогодні Навчальний бізнес-центр «Анастасія» є найбільшим та багатопрофільним навчальним центром в Україні, який пропонує послуги з освіти та підвищення кваліфікації. Ми пропонуємо найвищий рівень якості навчання, сервісу, організації навчального процесу.
Відгуки: 0
Набір на курс!
Термін навчання:
8 занять - 32 ак. годин
Вартість:
Залишити заявку
Умови акції
Акція
Опис
28 академічних годин навчання для оволодіння мистецтвом пекарської справи та відденської випічки!
Вартість навчання (очно) для фіз осіб:
- 6 000 грн. (при оплаті частинами перший платіж - 3000 грн),
- 5 400 грн. (при оплаті за весь курс (передоплата) – знижка 10% – (економія 600 грн).
🕒 Гнучкий графік занять:
- Денні групи: 9:30 до 12:30; 12:30 до 15:30; 15:30 до 18:30.
- Тривалість: від 2 тижнів, 3 рази на тиждень.
👨🍳 Для кого ці курси?👩🍳
- 60% слухачів-кондитерів, які прагнуть навчитися пекарській справі.
- 10% слухачів, які хочуть випікати хліб та хлібобулочні вироби для себе.
- 30% слухачів, зацікавлених у вивченні всіх тонкощів пекарського мистецтва для відкриття власної пекарні.
Про курс:
- Освоєння від базових до просунутих технік пекарської справи.
- Занурення у світ венської випічки, від класичних до сучасних рецептур.
- Навчання в спеціально обладнаному класі з комбінацією теорії та практики.
До програми входять такі дисципліни:
- Пекарська справа
- Віденська випічка
- HACCP/ХАССП
- Технологія працевлаштування
Програма навчання
Пекарське діло:
- Хліб, пироги та каравай: Підготовка сировини, сучасні технології випікання, асортимент хлібобулочних виробів.
Основи хлібопекарства:
- Техніка формування хліба: Ручне формування, рецептури та прикраса хліба.
- Види хліба: Пшеничний, житній, ржано-пшеничний, дієтичний, хліб тривалого бродіння, хліб інших країн.
Випічка різноманітних хлібобулочних виробів:
- Багети, чіабата, бріоші: Французькі та оригінальні види хліба.
- Різноманітні пироги: З м'ясними, рибними, овочевими, солодкими начинками.
- Каравай та княжий пиріг: Асортимент, декорування, подача.
Спеціалізована випічка:
- Куличі та панетоне: Техніки плетіння, декорування, формування булок.
- Декоративні та виставкові вироби: Реологічні методи контролю теста.
Теоретичні аспекти:
- Хімічний склад та енергетична цінність: Вивчення якості хліба, органолептичні та фізико-хімічні показники.
- Розрахунок собівартості хліба: Термінологія хлібопечення.
Дні тижня:
на вибір
Час занять:
на вибір
Тривалість заняття:
4 ак. години
Вік аудиторії:
Дорослі, Студенти
Вид підготовки:
Базовий курс
Місто:
Київ, Солом'янський
Викладач:
фахівець-практик
Документ про закінчення:
Диплом
Опції:
Групові заняття, Індивідуальне навчання
Працевлаштування:
Немає
Адреса:
- м. Київ, вул. Патріарха М.Скрипника, 58, офіс 4
На мапі:
Останні відгуки
За даним курсом поки немає відгуків.