Чізкейк. Майстер клас

Навчіться випікати ідеальні вершкові чізкейки.

• 5 годин практичного навчання
• учасників: до 12 осіб
• вивчених страв: 3

Особливості програми:

• Ніжна структура. Ми розповімо за рахунок чого чізкейк набуває особливої ​​вершкової структури, і це зовсім не заслуга вершків!
• Технологія приготування чізкейку. Як не пропустити момент, коли маса стала щільною, яка температура потрібна для випікання і як зробити альтернативу у вигляді холодного приготування
• Види чізкейків. Смаки чізкейку: малиновий, кавовий, білий шоколад, молочний шоколад * Прошарок: крамбл, роялтин, солона карамель, дакуаз, бісквіт На майстер-класі ми подамо цілий чізкейк, так само покажемо як можна подати у форматі dessert plating та підготувати порційні десерти.

Програма майстер-класу:

1. Два шоколади. Шоколадний бісквіт, чиз із білим шоколадом, чиз із чорним шоколадом, солона карамель
2. Кава-фісташка. Кавовий чиз, фісташковий дакуаз, шоколадний Роялтін
3. Малиновий. Крамбл із сублімованими ягодами, малиновий чиз