Круасани. Кондитерський майстер-клас. Онлайн

Закарпатська кухня — близька за духом, але й досить незвідана для багатьох. Коштом інтернаціональності вона поєднує у собі традиції багатьох народів: угорців, поляків, словаків, румунів, а хто не хоче дізнатися про кулінарні секрети такої кількості народів?

Здивуйте гостей стравами, які вони точно не куштували!

Страви, приготовані на майстер-класі:

• БАНОШ - традиційна гуцульська страва, яка готується на основі кукурудзяної каші та вершків/сметани/молока
• БОГРАЧ - угорський гуляш із яловичини з паприкою, картоплею та томатами
• КНЕДЛИКИ - чеська страва на основі тіста з картоплі
• ПАРОВІ ВАРЕНИКИ З БРИНЗОЮ І МАЧКОЮ - секрети приготування ідеальних парових вареників з традиційною карпатською грибною підливою
• ЛЬВІВСЬКИЙ СИРНИК З ВАРЕННЯМ - справжній сирник, який можна спробувати лише у кількох куточках Закарпаття

• 5 годин практичного навчання
• кількість учасників: до 12 осіб
• кількість вивчених страв: 5

Особливості програми:

• Яку рибу смажити на грилі. Ми розповімо, і, що найголовніше, покажемо, що абсолютно будь-яка риба підходить для грилю, адже достатньо знати нюанси роботи з цією рибою!
• Риба на мангалі: маринади і спеції. Як же підготувати рибу, щоб вона вийшла соковитою, які спеції та прянощі додадуть смаку? На всі запитання – практичні відповіді!
• Рибні страви на грилі. Стейк з лосося на грилі це, звичайно, гастро-чудово, але є ще 1001 варіант, які страви приготувати з риби на грилі

Програма майстер-класу:

• Сьомга пастрамі. Оригінальний спосіб приготування сьомги (так, це не кинути стейк на решітку та зробити гриль). Подамо в стилі сендвіча Рубен з апельсином, зеленню та перчиком-гриль з яблучним кетчупом!
• Річкова форель BBQ. Покажемо, що крім методу гриль є ще один спосіб приготування, який відрізняється насиченим запахом копчення. Форель подамо з томатно-базиликовим конфітюром.
• Умамі фішбургер. Такому бургерові позаздрить навіть Губка Боб! У складі цього вибухового бургера філе білої риби та креветки на грилі, pickled яблука та анчо-майонез!
• Грильованамакрель. Ми обіцяли, що використовуватимемо різні види риби і – вуаля! 100% гриль-приготування з карамелізованими цитрусами та соусом dirty mayo.
• Запечена BIG FISH. Риба запечена з овочами, травами та спеціями, з додаванням кокосового молока та каррі. Покажемо як на грилі можна зберегти максимум вологи та створити ефект духовки!

Найтоповіші способи витримки м'яса. Справжній, соковитий м'ясний левелап.

Зустрічаємо з авторським коктейлем!

• 5 годин практичного навчання
• учасників: до 12 осіб

Особливості програми:

• Від вибору до зберігання: Як вибирати м'ясо, як зберігати і де, які частини для яких страв вибрати - весь м'ясний ланцюжок стане зрозумілим після лекційної частини.
• Зберігання м'яса та ферментація: Правильне зберігання м'яса забезпечує 80% результату, адже так відбувається процес ферментації, що надає особливого смаку.
• Як смажити м'ясо на грилі: У кожного виду м'яса та птиці є свої температурні режими та нюанси смаження. Саме про це ми й поговоримо.

Програма майстер-класу:

• BUTTER steak: Ідеальна прожарка, вершковий смак і максимум задоволення в кожному шматку! Зовні – хрустка скоринка, всередині – м’ясний foodgasm.
• HONEY steak ензимна ферментація: Це м’ясо нового рівня, ензимна ферментація, робить м’ясо ультра-м’яким та насичує природною солодкістю. Медова глазур карамелізується на високій температурі, створюючи ідеальну хрустку скоринку з легкими димними нотками.
• Пастрамі meat: М’ясо проходить маринування в спеціях, повільне копчення та доведення до ідеальної соковитості. Зовні – ароматна скоринка, всередині – ніжне, насичене смаком м’ясо. Один шматок – і ти в гастрономічному захваті!