Курс Керуючий рестораном:
124 ак. годин (31 заняття по 4 ак. години, 1 ак. година = 45 хв). Тривалість: від 3 до 3,5 місяців. 2-3 рази на тиждень. Можна підлаштувати під власний графік роботи.
Розширений курс Керуючий рестораном:
156 ак. годин (39 занять по 4 ак. години, 1 ак. година = 45 хв). Повний курс навчання. Тривалість: від 3 до 4 місяців. 2-3 рази на тиждень. Можна підлаштувати під власний графік роботи.
Час навчання у групі (на вибір):
денні групи:
- з 9:30 до 12:30; з 12:30 до 15:30, з 15:30 до 18:30, + субота з 10:00 ( не всі суботи).
- з 10:00 до 13:00, з 13:00 до 16:00, + субота з 10:00 ( не всі суботи).
вечірні групи:
- з 18:30 до 21:30, з 18:45 до 21:45, + субота з 10:00 ( не всі суботи).
Вартість навчання: очного (офлайн / онлайн) навчання курсу Керуючий рестораном 126 ак годин:
- 15 000 грн. (при оплаті на виплат - за кожні 12 занять - 5806 грн),
- 13 500 грн. (при оплаті за весь курс (передоплата) – знижка 10% – (економія 1500 грн).
Вартість навчання: очного (офлайн / онлайн) навчання курсу Керуючий рестораном 156 ак годин:
- 18 800 грн. (при оплаті на виплат - за кожні 12 занять - 5785 грн),
- 16 920 грн. (при оплаті за весь курс (передоплата) – знижка 10% – (економія 1880 грн).
Навчання відбувається в аудиторіях навчального центру або онлайн на платформі ZOOM, за бажанням.
Після закінчення курсу Ви вмітимете:
- Розраховувати витрати на відкриття ресторану;
- Організовувати, продумувати та відкривати ресторан, враховуючи його концепцію;
- Визначати необхідну кількість обслуговуючого персоналу, складати посадові інструкції, штатний розпис;
- Контролювати персонал ресторану та мотивувати до продажу;
- Формувати розуміння сервісу та його особливості у підрозділах "Зал", "Бар", "Кухня";
- Формувати взаємодію між підрозділами;
- Вміло використовувати всі методи ефективного підвищення продажів;
- Правильно збудувати ефективну команду;
- Вести фінансову звітність та працювати з дозвільною документацією;
- Просувати ресторан, рекламувати ресторан;
- Прораховувати рекламну компанію та аналізувати її ефективність;
- Вміло використовувати знання з маркетингу для ефективної конкуренції та виходу у лідери;
- Попереджати злодійство.
Після закінчення навчання видається диплом та заявки на роботу.
Структура программы обучения:
До програми входять такі дисципліни (124 ак. годин):
- Основи підприємництва
- Ресторанний бізнес: організація, управління, просування та фінанси
- Ефективне управління організаціями
- НАССР/ХАССП
- Ресторанний менеджмент
- Мистецтво обслуговування
- Барна справа
- Кейтерінг
- Бухгалтерський та податковий облік для керівників
- Облік та звітність ФОП
- HR менеджмент
- Кадрова робота: оформлення трудових відносин
- Психологія спілкування з клієнтами
- Маркетингове управління
- Маркетинг та просування у соціальних медіа
- Маркетинг ресторанного бізнесу
- Продаж B2C
Додатково практичні заняття: 32 ак години (разом 156 ак години)
- Барна справа: міксологія та коктейльна карта ( практика)
- Карта вин ( дегустації)
- Управління виробництвом ресторану
