Навчання Готельний та Ресторанний бізнес в Одесі

Курс Керуючий  рестораном:

128 ак. годин (32 заняття по 4 ак. години, 1 ак. година = 45 хв).  Тривалість:  від 3 до 3,5 місяців. 2-3  рази на тиждень. Можна підлаштувати під власний графік роботи.

Розширений курс Керуючий рестораном:

148 ак. годин (37 занять по 4 ак. години, 1 ак. година = 45 хв). Повний курс навчання. Тривалість: від 3 до 4 місяців. 2-3  рази на тиждень. Можна підлаштувати під власний графік роботи.

Час навчання у групі (на вибір):

денні групи: 

• з 9:30 до 12:30;  з 12:30 до 15:30,  з 15:30 до 18:30,  + субота з 10:00 ( не всі суботи).
• з 10:00 до 13:00, з 13:00 до 16:00, + субота з 10:00 ( не всі суботи).

вечірні групи:

• з 18:30 до 21:30, з 18:45 до 21:45, + субота з 10:00 ( не всі суботи).

Вартість навчання: очного (офлайн / онлайн) навчання курсу Керуючий рестораном  128 ак годин для фіз осіб:

• 16 000 грн. (при оплаті на виплат - за кожні 12 занять - 6000 грн),
• 14 400 грн. (при оплаті за весь курс (передоплата) – знижка 10% – (економія 1600 грн).

Вартість навчання: очного (офлайн / онлайн) навчання курсу Керуючий рестораном  148 ак годин для фіз осіб:

• 20 000 грн. (при оплаті на виплат - за кожні 12 занять - 6486 грн),
• 18 000 грн. (при оплаті за весь курс (передоплата) – знижка 10% – (економія 2000 грн).

Навчання відбувається в аудиторіях навчального центру або онлайн на платформі ZOOM, за бажанням.

Після закінчення курсу Ви вмітимете:

• Розраховувати витрати на відкриття ресторану;
• Організовувати, продумувати та відкривати ресторан, враховуючи його концепцію;
• Визначати необхідну кількість обслуговуючого персоналу, складати посадові інструкції, штатний розпис;
• Контролювати персонал ресторану та мотивувати до продажу;
• Формувати розуміння сервісу та його особливості у підрозділах "Зал", "Бар", "Кухня";
• Формувати взаємодію між підрозділами;
• Вміло використовувати всі методи ефективного підвищення продажів;
• Правильно збудувати ефективну команду;
• Вести фінансову звітність та працювати з дозвільною документацією;
• Просувати ресторан, рекламувати ресторан;
• Прораховувати рекламну компанію та аналізувати її ефективність;
• Вміло використовувати знання з маркетингу для ефективної конкуренції та виходу у лідери;
• Попереджати злодійство.

Після закінчення навчання видається диплом та заявки на роботу.

Структура программы обучения:

До програми входять такі дисципліни (128 ак. годин):

• Основи підприємництва
• Ресторанний бізнес: організація, управління, просування та фінанси
• Ефективне управління організаціями
• НАССР/ХАССП
• Ресторанний менеджмент
• Мистецтво обслуговування
• Барна справа
• Кейтерінг
• Бухгалтерський та податковий облік для керівників
• Облік та звітність ФОП
• HR менеджмент
• Кадрова робота: оформлення трудових відносин
• Психологія спілкування з клієнтами
• Маркетингове управління
• Маркетинг та просування у соціальних медіа
• Маркетинг ресторанного бізнесу
• Продаж B2C

 Додатково практичні заняття: 20 ак години (разом 148 ак години)

• Барна справа: міксологія та коктейльна карта ( практика)
• Карта вин ( дегустації)

68 ак. год ( 17 занять по 4 ак. години, 1 ак. година = 45 хв). Тривалість: від 2 до 2,5 місяців. 2-3  рази на тиждень.

Час навчання у групі (на вибір):

денні групи: 

• з 9:30 до 12:30;  з 12:30 до 15:30,  з 15:30 до 18:30,  + субота з 10:00 ( не всі суботи).
• з 10:00 до 13:00, з 13:00 до 16:00, + субота з 10:00 ( не всі суботи).

вечірні групи:

• з 18:30 до 21:30, з 18:45 до 21:45, + субота з 10:00 ( не всі суботи);
• основні заняття проходять по вт і четв, додаткові по пон ср птн (іноді);

Курс Майстер ресторанного обслуговування  - 68 ак години:

Вартість очного (оффлайн/онлайн) навчання:

• 9 000 грн. (при оплаті частинами - за перші 12 занять - 6000 грн),
• 8 100 грн. (при оплаті за весь курс (передплата) – знижка 10% – (економія 850 грн)

Майстер ресторанного обслуговування + альтернативна кава - 76 ак годин:

Вартість очного (оффлайн/онлайн) навчання:

• 10 500 грн. (при оплаті частинами - за кожні 12 занять - 6379 грн),
• 9  450 грн. (при оплаті за весь курс (передплата) – знижка 10% – (економія 1010 грн).

Після закінчення курсу Ви вмітимете:

• обслуговувати гостей ресторану,
• декантувати вина, відпрацюєте практичні методи приготування коктейлів,
• сервірувати стіл, правильно рухатися залом ресторану, освоїте техніку підходу до столика, пропозиції гостям аперитивів, алкогольних напоїв, холодних, гарячих закусок, других гарячих страв, десерту.
• організовувати роботу барменів та офіціантів, готувати зал до обслуговування, складати меню, проводити інвентаризацію та багато іншого.

Курс навчання розроблений з урахуванням побажань та вимог, які пред'являють власники ресторанів, готелів та барів до професії «Офіціант», «Бармен» та «Адміністратор ресторану». також у діючих ресторанах Києва (практика).

Після закінчення навчання видається диплом та заявки на роботу.

До програми входять такі дисципліни (68 ак. годин):

• Ресторанний менеджмент
• HACCP/ХАССП
• Барна справа (теорія)
• Барна справа: міксологія та коктельна карта (практика)
• Мистецтво обслуговування
• Кейтерінг
• Карта вин (дегустації)
• Кава та обладнання, приготування еспресо
• Практика: приготування напоїв на основі еспресо: лат, макіато, капучино та інше
• Технологія працевлаштування
• Психологія спілкування з клієнтами

Додатково (8 ак. годин):

• Альтернативні методи заварювання кави