Шоколадные корпусные конфеты. Мастер класс

Научитесь создавать своими руками шоколадные шедевры на практическом мастер-класс по приготовлению конфет.

• 7 часов практического обучения
• кол-во участников: до 10 человек

Особенности программы:

• Темперирование шоколада. На мастер-классе разберем весь процесс при темперировании шоколада. Рассмотрим различные методы: с использованием мраморной доски, микрио для быстрого темперирования. Освоим авторский метод темперирование от нашего шеф-кондитера
• Начинки. Приготовим марципан, крем как начинку для конфеты и конфи на основе фруктов и овощей
• Декор шоколадных конфет. Изучим правила работы над декором шоколадных конфет, колористику окрашивание форм, расскажем о подготовке шоколада и глазури. Изготовим декор с использованием ацетатных листов

Программа мастер-класса:

1. Корпусная конфета «Кокос-манго». Насыщенный вкус шоколада в сочетании с экзотическими вкусами манго и кокоса
2. Корпусная конфета «Апельсин-Калуа». Свежесть цитруса и пикантные ноты ликера создают неповторимый тандем
3. Черный шоколад 60%. Приготовления шоколада — настоящая магия которая рождается в ваших руках
4. Трюфель «Salted caramel». Нежные, тающие рту в терпковатой оболочке и соленой карамелью
5. Трюфель «Матча-фисташка». Изысканый представитель для гурманов и ценителей прекрасного.