Меню

Майстер-клас Sauce Lab: міксуй смаки

5
10 Відгуки: 2
Початок занять: 
23 Листопад, 2025
Набір на курс!
Термін навчання: 
1 день - 5 годин

Вартість:

Залишити заявку

Опис

Соус підкреслює кожну ноту страви.

  • 5 годин практичного навчання
  • учасників: до 12 осіб
  • вивчених страв: 6

Особливості програми:

  • Структура. Як зробити ідеальну емульсію для дресингу, отримати оксамитовий голландський соус і приготувати найніжніший карамельний топінг
  • 1000 варіацій. Наприклад, якщо до майонезної основи додати лише кілька додаткових інгредієнтів, можна отримати соус «Цезар»
  • Взаємозамінність. Абсолютною будь-який інгредієнт можна замінити, головне знати технологію приготування та зрозуміти що відбувається з продуктами зсередини

Програма майстер-класу:

  1. Соуси та заправки до салатів. Лимонно-гірчичний дресинг. Соус Цезар. Соус Ремулад
  2. Овочеві соуси. Соус класичні маринари. Класичний Пісто. Овочевий демігласс
  3. Соуси до риби. Соус Биск Бешамель Теплий сирний соус із блакитним сиром
  4. Соуси для м'яса. Соус DC Mambo з ананасом. Пепер соус на основі демігласу
  5. Соуси до птаці. Соус Холандез/Шорон
  6. Солодкий соус. Ягідний карамельний соус Карамельний тоффі/Бейліз еспресо
Дні тижня:
на вибір
Час занять:
на вибір
Тривалість заняття:
5 годин
Групи:
до 12 люд.
Вік аудиторії:
Дорослі, Пенсіонери, Старшокласники, Студенти
Вид підготовки:
Майстер-клас
Місто:
Київ, Шевченківський
Викладач:
фахівець-практик
Документ про закінчення:
Сертифікат
Опції:
Групові заняття
Працевлаштування:
Немає

На мапі

Адреса:
  • м. Київ, вул. Жилянська, 101
На мапі:

Залиште свій відгук

Всі відгуки достовірні! До публікації допускаються тільки відгуки від людей, які раніше залишали заявку на навчання.

Останні відгуки

Отзыв о курсе:'Мастер-класс Соусы'
Татьяна
, період навчання: лютий 2016 - лютий 2016 (1 міс)
Наверно ни одно блюдо не раскроется так, как с соусом и это главная причина посещения мной этого мастер класса. Осталась не просто очень довольной, а очень-очень... довольной. Нас научили готовить самые вкусные и популярные соусы в мире. Указывали на все нюансы и секретики. Очень понравился преподаватель, не только как профессионал, но и как человек. Мастер класс прошел легко, непринужденно, но и в то же время мы проделали огромную работу.
Недостатков нет
10
Чудово!
Мат-тех база: 
5
Викладач: 
5
Методика навчання: 
5
Результат навчання: 
5
Ціна-якість: 
5
Отзыв о курсе:'Мастер-класс Соусы'
Юлия
, період навчання: червень 2015 - червень 2015 (1 міс)
Чудесная атмосфера, прекрасный преподаватель, много секретов и новшеств. Просто отличный мастер класс. Теперь у меня в холодильнике постоянно есть соус Песто)
Недостатков нет
10
Чудово!
Мат-тех база: 
5
Викладач: 
5
Методика навчання: 
5
Результат навчання: 
5
Ціна-якість: 
5

Схожі курси

Набір на курс!

Кулінарний майстер-клас Veggie Chill: гармонія смаків

Їжа у стилі comfort-food - яку зазвичай готують вдома або замовляють у ресторанах. Рецептори точно збожеволіють від цих смаків.

…

  • 5 годин практичного навчання
  • учасників: до 12 осіб
  • вивчених страв: 5

Програма майстер-класу:

  1. Original цезар: Хрусткий салат, золотисті крутони, ніжний пармезан – але головна зірка тут соус! Оксамитовий, пікантний, з горіховою ноткою – він відправить вас прямо на кулінарний Олімп!
  2. Нереальний сендвіч з рваними грибами: Вегетаріанський сендвіч, що переверне уявлення про смак! Соковиті рвані гливи, просочені ароматними спеціями, з хрусткою скоринкою – немов найніжніше барбекю!
  3. Балажан сувід з песто та марінарою: Баклажан, доведений до ідеальної текстури завдяки сувіду, тане в роті, як кулінарна магія. Доповнений ароматним песто та насиченим соусом марінара, він створює симфонію смаку, від якої неможливо відірватися!
  4. Стейк з цвітної капусти в маринаді сатай: Соковита, підрум’янена капуста в насиченому сатай маринаді з горіховими нотками та пряним післясмаком. Карамельна скоринка зовні, ніжність усередині – ідеальний баланс, що змусить полюбити веганську кухню з першого шматочка!
  5. Ультрашоколадний тірамісу: Шари оксамитового шоколадного крему, просочені ароматною кавою, огортають повітряний бісквіт, а зверху – щедра хмара какао. Один шматочок – і ти в солодкому трансі!
Читати далі
Кулінарна школа Євгена Чернухи

Вартість

2 200
грн
Кнопка записи: 
Залишити заявку
  • Київ
  • Шевченківський
1 день - 5 годин

Запуск у будь-який час

Smart Home Culinary. Кулінарний курс для домогосподарок. Онлайн

Віддавайте кулінарії рівно стільки часу, скільки потрібно! Решту витрачайте на себе та свою родину!

…

Саме ці слова стали девізом авторського курсу “Smart Home Culinary” у форматі онлайн, після проходження якого Ви перестанете вважати, що час на кухні витрачається на порожню. Разом із нами Ви вивчите складові, які допоможуть оптимізувати роботу домашньої кухні:

  • Заплановане меню на тиждень: Ми розповімо, як планують меню у професійних ресторанах, уникаючи великого асортименту та різних продуктів. Ви навчитеся планувати своє меню, тим самим не купуючи непотрібні продукти, а також зможете скласти план перебування на кухні, не витрачаючи багато часу.
  • Складання закупки продуктів на тиждень: Ви позбавитеся споконвічної проблеми “став готувати, а під рукою немає потрібних продуктів”. Ми надамо Вам список must have продуктів, які завжди повинні бути на домашній кухні, а також навчимо правильно складати список продуктів на тиждень.
  • Кулінарні технології замість рецептів: Ми не будемо завчати певні рецепти на курсі, а наголосимо на вивчення більш ніж 20-ти кулінарних технік, які стануть основою творчості на кухні. Ви дізнаєтеся, як замінюються продукти в рецептах, як ведуть себе продукти, зможете уникати помилок, які робили.
  • Апгрейд холодильника: Щоб готувати швидко за лічені хвилини, разом з викладачами ми розберемо Ваш холодильник і хакнемо його до рівня PRO! Ви навчитеся правильно вибирати продукти, зберігати їх і робити супер заготовки-напівфабрикати, які суттєво зменшать час, проведений на кухні!

Кому підійде кулінарний курс?

  • Сімейні кухарі: Цей курс стане корисним для тих, хто працює особистим кухарем, організовує робочий простір і займається всім: від складання меню до закупівлі та приготування страв.
  • Для дому: Після курсу Ви зможете організувати свій кулінарний простір, навчитеся правильно планувати меню, складати списки продуктів, не переживаючи, що купите щось непотрібне.
  • Ресторатори: Успішний ресторатор просто повинен знати всі темні і світлі кути своєї справи. Після курсу Ви зможете розуміти на прикладі, як професійно підходити до моментів закупівель продуктів, розберете, що таке безвідходне приготування і навчитеся правильно розподіляти закупівлю, щоб у результаті не викидати продукти, що зіпсувалися.

Як проходить навчання:

  1. Пожиттєвий доступ до відео у будь-якій точці світу
  2. Доступ до рецептів в електронному вигляді
  3. Підтримка викладачів протягом 3-х місяців
Читати далі
Кулінарна школа Євгена Чернухи

Вартість

3 500
грн
Кнопка записи: 
Залишити заявку
  • Онлайн
4 заняття - 9 годин

Набір на курс!

Майстер-клас Whiskey set: димний настрій

Що може бути краще ніж поєднання соковитого правильно приготовленого стейку та інтелігентного напою?

Вхід лише для справжніх любителів м'яса!

…

Що може бути краще ніж поєднання соковитого правильно приготовленого стейку та інтелігентного напою?

Вхід лише для справжніх любителів м'яса!

  • 5 годин практичного навчання
  • учасників: до 12 осіб

Особливості програми:

  • Вибір та купівля м'яса. Є одним із важливих етапів на шляху до ідеального м'яса. Можливо, Ви замислювалися чому м'ясо готується по-різному, і не завжди ідеально, хоча продавця Ви не змінюєте вже протягом довгого часу.
  • Як правильно готувати стейк. На майстер-класі ми пройдемо весь шлях м'яса: вибір – підготовка – зберігання – витримка – маринування – приготування – подача
  • Навчитися смажити стейки – pro lvl. Майстер-клас має повністю практичний формат навчання, де кожен студент своїми руками відпрацює всі страви.

Програма майстер-класу:

  • Яловича грудка глазурована бурбоном. Смак яловичини разом із бурбоном створюють неповторне гастрономічне комбо.
  • Irish whiskey steak. З'єднання стейка та терпкого віскі стане цвяхом програми на будь-якій вечірці.
  • Flat iron steak глазурований віскі. Альтернативний висівок з лопаткової частини яловичини глазурованої віскі
  • Slow cooked whiskey-molasses beef. Повільне приготування додасть насиченості смаку вашій страві
  • Темний мармелад віскі – мусковадо. Апельсиновий соус із цедри на основі віскі
Читати далі
Кулінарна школа Євгена Чернухи

Вартість

2 500
грн
Кнопка записи: 
Залишити заявку
  • Київ
1 день - 5 годин

9,9
Відгуки: 
4
23 Листопад 2025
Набір на курс!

Майстер-клас EUROPEAN DESSERTS

Легендарні класичні десерти, ТОП-5 у ресторанах світу, готуються максимум 20 хвилин!

…

  • 5 годин практичного навчання
  • учасників: до 12 осіб
  • вивчених страв: 5

Take away: Європейські десерти:

  • практичний формат. Майстер-клас проходить повністю у форматі 100% практики, де кожен своїми руками навчиться готувати усі страви із програми.
  • 3 унікальні десерти на 2-х із собою. 3 класичних десерту та кожного по 2 порції з собою + знання та професійні лайфхаки від шефів і все це менше ніж за середній чек у ресторані за двох!
  • Незабутні враження. Майстер-клас у колі фуд-ловів це анріал-атмосфера, де є місце для веселих жартів, історій від учасників та смішних казусів від викладачів. Забудьте про класичні майстер-класи з лекціями, це не про нас

Програма майстер-класу:

  1. Американський чізкейк
  2. Панна-котта з ягідним кюлі
  3. Класичний крем-брюле
  4. Основи солодких соусів
Читати далі
Кулінарна школа Євгена Чернухи

Вартість

2 400
грн
Кнопка записи: 
Залишити заявку
  • Київ
  • Шевченківський
1 день - 5 годин

22 Листопад 2025
Набір на курс!

Майстер-клас Viva Mexico: fiesta на кухні

 

Спекотна, в міру гостра та яскрава мексиканська кухня з іспанськими акцентами давно стала однією з найбільш затребуваних кухонь на вечірках та bbq party!

…

 

Спекотна, в міру гостра та яскрава мексиканська кухня з іспанськими акцентами давно стала однією з найбільш затребуваних кухонь на вечірках та bbq party!

  • 5 годин практичного навчання
  • учасників: до 12 осіб
  • вивчених страв: 5

Особливості програми:

  • Робота із тестом. Ми самі приготуємо ідеальне тісто для тортильї, тісто заварне для чуррос. Розглянемо варіанти використання тесту для буріто, фахітас та основи роботи з тестом у фритюрі.
  • Авторські соуси. Класика Мексики – гуакамоле. Приготуємо солодкі соуси та гелі, різновиди сальсу та особливості приготування.
  • М'ясна різноманітність. Розберемо як готувати і для чого потрібні бичачі хвости, як правильно вибирати м'ясо для бурітосу. Особливості приготування крилець за технологією Sous-vide.

Програма майстер-класу:

  1. SOPA DE LIMA. Оригінальний суп з лаймом, найяскравішим смаком та ароматом. Такий ви спробуєте тільки у нас чи в Мексиці!
  2. CHILI CON CARNE. Зробимо з насиченого м'яса — бичачих хвостів, підкоптимо і додамо чорний шоколад
  3. BURITTO. Все робимо самі: печемо коржі тортильї, робимо гуакамоле з авокадо, томатну сальсу з апельсином - 100% Mexican Style
  4. ПОЛІЧКИ ПІРІ-ПІРІ. Одна з найвідоміших страв. Єдине – ми додамо сучасну техніку Sous-vide.
  5. MODERN CHURROS. Класичний десерт із заварним тестом у фритюрі. Подаємо з супер шоколадним чілі соусом
Читати далі
Кулінарна школа Євгена Чернухи

Вартість

2 200
грн
Кнопка записи: 
Залишити заявку
  • Київ
  • Шевченківський
1 день - 5 годин

17 Січень 2026
Набір на курс!

Кулінарний майстер-клас Brunch Everyday: сніданок без правил

Майстер-клас ідеальний ресторанний бранч. Їжа у стилі comfort-food - яку зазвичай готують вдома або замовляють у ресторанах.

…

  • 5 годин практичного навчання
  • кількість учасників: до 12 осіб
  • кількість вивчених страв: 5

Perfect Бранч – це те, про що мріє кожен: пізно прокинутися, не поспішаючи приготувати смачний сніданок, а потім зібратися всією сім’єю за столом, насолоджуючись розмовами та гастрономічними стравами з чашкою чаю чи кави.
Прям як у фільмах!

Що входить:

  • продукти та івентар
  • рецепти
  • кава/чай
  • сертифікат про закінчення майстер-класу
Читати далі
Кулінарна школа Євгена Чернухи

Вартість

2 200
грн
Кнопка записи: 
Залишити заявку
  • Київ
  • Шевченківський
1 день

6 Грудень 2025
Набір на курс!

Майстер-клас Meat club USA: BBQ party

Тільки для справжніх любителів самої американської їжі – правильної, класичної, смачної та калорійної!

…

  • 5 годин практичного навчання
  • учасників: до 12 осіб
  • вивчених страв: 4

Особливості програми:

  • Smoker tower. Справжня коптильня та методи прямого та непрямого способу. Познайомимося з нашим смокером Андрюхою! Навчіться робити бургери із рваного м'яса – DONE!
  • Небагато і багато про м'ясо. Розкажемо як вибирати, готувати м'ясо для стейку та бургера і які частини підійдуть для соковитих котлет, а яку частину використати для копчення.
  • Low&Slow. Можливо, ви навіть не підозрюєте які смаки м'яса і спецій здатний розкрити цей класичний, маловідомий у нас метод. Ви навчитеся користуватися грилем!

Програма майстер-класу:

  1. SLOW SMOKED RIBS. Цілком протилежний підхід до приготування м'яса! Найближче місце з оригінальним смаком без підробок через 9632 км!
  2. DIRTY CHICKEN. «Брудно» готувати треба вміти! Метод прямої обсмажування прямо на вугіллі, попередньо замаринований у бурбоні. Таку навіть не куштував Майкл Джексон!
  3. PITMASTER BURGER. Вся міць в одному бургері! Збережіть сили для нього! Вершкова бріоша, рване м'ясо та true original соуси! Їдьте до Америки чи зробіть самі!
  4. MODERN DONUTS. За цими пончиками стоять у черзі всі американські копи! Пухнасті, в міру хрусткі.
Читати далі
Кулінарна школа Євгена Чернухи

Вартість

2 500
грн
Кнопка записи: 
Залишити заявку
  • Київ
  • Шевченківський
1 день - 5 годин

30 Листопад 2025
Набір на курс!

Майстер-клас Georgian TOP: хіти Кавказу

Легендарні страви грузинської кухні - традиційні рецепти, прості технології приготування та нереальні аромати

…

  • 5 годин практичного навчання
  • учасників: до 12 осіб

Особливості програми:

  • Секрети випічки. Такого хачапурі Ви точно не куштували ніде! Секретний рецепт, який підірве усі смакові рецептори!
  • Гастро-вечеря. Якщо Ви ще не знаєте яку вечерю готують традиційно грузини, саме час побачити це на власні очі і найголовніше спробувати ці шедеври!
  • практичний формат. На майстер-класі Ви своїми руками навчитеся пекти хачапурі, навчитеся правильно загортати долму та готувати ароматний фарш
  • Тільки традиції. На майстер-класі Ви своїми руками навчитеся пекти хачапурі, навчитеся правильно загортати долму та готувати ароматний фарш

Програма майстер-класу:

  1. Хачапурі аджарський та імеретинський. Навчимо піднімати будь-яке дріжджове тісто та готувати
  2. Сациві. Курочка під горіховим соусом, яка зведе вас з розуму
  3. Долма. Страва традиційної кухні і в кожній родині його готують із найрізноманітнішими особливостями.
  4. Чихіртма. Незвичайний, ситний суп без овочів.
Читати далі
Кулінарна школа Євгена Чернухи

Вартість

2 200
грн
В місяць: 
2 200
грн
Кнопка записи: 
Залишити заявку
  • Київ
  • Шевченківський
1 день - 5 годин