Аудиторія курсу Кухар 5 розряду - всі бажаючі навчитися готувати страви української, європейської, східної кухні та згодом працювати кухарем у ресторані.
Після закінчення курсу Ви вмітимете:
- готувати страви української кухні,
- готувати страви англійської та ірландської кухні,
- готувати страви грецької кухні,
- готувати страви іспанської кухні,
- готувати страви німецької та австрійської кухні,
- готувати страви угорської та румунської кухні,
- готувати страви високої французької кухні,
- готувати страви італійської кухні,
- готувати страви турецької кухні,
- готувати страви японської кухні,
- готувати страви тайської кухні,
- готувати страви індійської кухні,
- готувати страви грузинської кухні, красиво подавати і прикрашати страви, використовуючи карвінг з овочів і фруктів
- заварювати та подавати чай, каву та кавові напої,
- розбиратися у винах.
Заняття проводять висококваліфіковані шеф-кухарі.
Заняття складаються з 20% теорії та 80% практики.
Після закінчення навчання можна пройти практику у ресторанах Києва.
Продукти до вартості навчання не входять. Вартість продуктів для 1 практичного заняття – 30 – 40 грн. Готові страви можна забрати із собою. На заняття з кави повністю надаються всі види кави. По чайній карті – навчальний центр надає різні сорти чаю. По карті вин – всі вина та кріплені напої входять у вартість курсу (дегустація). Японською кухнею навчальний центр надає рис. норі, оцет, соєвий соус. Начинки (риба, огірки, креветки та інше - приносять слухачі). Готові страви учні забирають додому.
Після закінчення навчання видається диплом та заявки на роботу.
Варіанти та вартість навчання:
160 ак годин (40 занять по 4 ак години, 1 ак годину = 45 хв). Тривалість: від 2,5 до 3 місяців, 3-5 разів на тиждень.
Час навчання у групі (на вибір):
денні групи з 9:30 до 12:30; з 12:30 до 15:30, з 15:30 до 18:30.
вечірні групи: з 18:30 до 21:30, з 18:45 до 21:45.
основні заняття йдуть по пон ср і плям, додаткові по вт і четв (іноді);
можна поєднувати денний та вечірній час, вибрати індивідуальний графік.
Вартість навчання (очно):
- 15 600 грн. (при оплаті частинами - за кожні 12 занять - 4800 грн),
- 14 040 грн. (при оплаті за весь курс (передоплата) – знижка 10% – (економія 1560 грн).
До програми входять такі дисципліни:
- Основи кулінарії, технологія приготування страв (теорія, практика)
- HACCP/ХАССП
- Українська кухня (теорія, практика, дегустація)
- Основи кондитерського мистецтва (теорія)
- Кава та обладнання, приготування еспресо
- Кухні: Англія, Ірландія, Греція, Іспанія, Австрія, Швейцарія, Німеччина, Угорщина, Румунія (теорія, практика, дегустація)
- Висока французька кухня (теорія, практика, дегустація)
- Італійська кухня (теорія, практика, дегустація)
- Паназіатська кухня: Китай, Таїланд, Індонезія, Корея (теорія, практика, дегустація)
- Кавказька кухня: Грузія, Азербайджан, Арменія (теорія, практика, дегустація)
- Японська кухня: суші, сашимі, роли, місо (теорія, практика, дегустація)
- Карвінг (практика)
- Технологія працевлаштування
- Психологія
