Субпродукты: Restaurant edition. Мастер класс

Мы будем готовить используя такие субпродукты как куриная и говяжья печень, сердце, язык и многое другое. Lets go превращать банальные продукты в блюда высокой кухни!

Субпродукты это не только гастрономическое ВАУ но и безумно полезные блюда!

Научитесь готовить ресторанные блюда используя при этом достаточно простые на первый взгляд продукты, при этом получая в конечно итоге ресторанное блюдо высокой кухни!

Особенности программы:

• Разнообразные субпродукты. Мы будем готовить используя куринную и говяжью печень, сердце, язык и многое другое
• Современные технологии приготовления. Разберем такие технологии как тушение, жарка, су-вид и низкотемпературное приготовление
• Соусы и гарниры. Расскажем каким образом подбирать идеальные соусы и гарниры для разного вида субпродуктов.

Программа  мастер-класcа:

1. Гусиные желудки томленные в ореховом соусе
2. Пате из куриной печени
3. Говяжья печень с карамелизированным луком и яблоками
4. Стейк из говяжьего сердца
5. Блинчики с телячьим языком в соусе из хрена
6. Зобная железа су-вид в зеленом соусе

Что входит в стоимость:

• Welcome drink
• Продукты и ивентарь
• Приготовленное меню и ужин
• Безлимитный чай/кофе/вода
• Сертификат об окончании мк
• Электронные рецепты
• WOW эмоции и впечатления